这咸鱼茄子锅是来广东后家人都非常喜欢的一道菜，但是餐厅里是用来干咸鱼的，我不喜欢，感觉有点腥味和干硬。我会用豆子和鱼罐自己做，感觉很香的叶子不会很干。这道菜是除了烤茄子之外最喜欢的茄子，还有一个提示，将茄子连接到更少的油上
比茜的手工作品
<h2>材料</h2>
茄子 600g
1 块鲭鱼
肉滴 50g
大蒜籽 3瓣
生姜 2 片
小米辣椒 4
沥干 2 勺
1 勺油
糖 2g
2勺豆荚酱
<h2>练习步骤</h2>
1、茄子要头切一段，然后分成两半，再这样斜切，切得不要太小。茄子容易氧化并变黑，不会太早
2、将锅中涂上170度的油，将筷子放入气泡周围的状态。火炸到茄子的边缘略带黄色就可以了，重点一定是火，茄子会少吸油，刻板印象不会一下子很糟糕
3、鲭鱼切
4、直接用砂锅做，锅内充分加热，放油和切碎的姜蒜椒爆裂
5、将肉放入煎香、炸油，我买的肉馅，也可以用自己切碎的肉
6、放入鱼油炸香，加入豆瓣酱炒香，再加入生油白糖炒香
7、倒入沥干的茄子油，将茄子混合盖上盖子3分钟，我喜欢稍微软一点的茄子，所以我加了一勺水2分钟
8、美味、浓郁的酱汁、超正餐
<h2>技巧</h2>
没有更多的盐，勺子是普通的白瓷汤匙
<h2>茄子的营养功效</h2>
甜味，凉爽的性爱，进入脾脏，胃，大肠。
1. 胃癌的治疗
国外研究表明，它具有数倍于其他蔬菜的抗癌特性，具有相同的效果，是一种强大的抗癌手。能够抑制消化道肿瘤的增值细胞对胃癌和盲肠癌有较好的抑制作用。
2. 抗衰老
茄子中含有维生素E，具有预防出血和抗衰老的功能，经常吃茄子，能使血液中的胆固醇水平不升高，对延缓人体衰老具有积极意义。
3. 降低胆固醇保护心血管疾病
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑病、坏血病、促进伤口愈合的作用。
4.清热以释放热量
它特别适合容易长镊子和酸痛的人。
<h2>茄子的饮食禁忌</h2>
脾胃寒，哮喘不宜多吃。
茄子秋天后的味道苦涩、清凉，脾胃寒，虚弱，大便人不宜多吃。
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法正常分解，会耽误患者的恢复时间，影响患者的恢复速度。
茄子不应该和螃蟹一起吃。蟹肉冷，茄子冷顺滑，两者吃得一样，胃肠不适，严重可能导致腹泻。
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