小时候，我吃的是生炒菜，最喜欢吃的除了底菜和肉馅，还有"得心应手"的点这碗咖喱牛肉扇汤，这对食客默默吃了几十年，甚至成为业内公认的金牌合作伙伴。
这条定律在米其林的Bibiden餐厅Big Pot Spring中展出。作为大锅泉的第一道汤，一年365天根本没有淡季，每天可以卖到700碗。
老科勒知道，一碗好的咖喱牛肉扇汤应该有点辣。不懂经也以为是放胡椒，而大盆泉这个秘密保存了87年。
咖喱牛肉扇汤的配方自1932年成立以来一直没有改变。你低头一看，知道他们穿得太好了，连球迷都放不下！
我要忍住，我熬不过去！
立即调低：
一碗咖喱牛肉扇汤"不能说出秘密"
-名厨记忆中的5种妈妈口味-
淘宝厨房和主厨胡翔
联手推出母亲节菜单
"生产工艺"
计量单位：
右图中勺子的大小基于它
1汤匙15毫升水
右图中饭碗的大小相同
1个饭碗250毫升水
01.
将水倒入锅中，提示（1）：加热至65C（温度），
快速加入牛肉、八角牛肉、麝香、茴香和生姜。
提示（2）：牛肉：水s 1：3
烹饪后，然后留下泡沫水，
盖上盖子，炖3小时
正确的演示如下
将牛肉彻底冷藏并切成薄片...
两碗汤，
咖喱牛肉扇汤的故事开始了！
02.
加热2碗牛至汤，
提示（3）：煮沸后倒入1勺咖喱粉，
然后用勺子顺时针搅拌，直到金黄色。
一个好的咖喱牛肉扇汤是辛辣的，
秘诀是...
提示（4）：加入1/4勺沙茶酱！
搅拌均匀，汤底就做好了！
03.
选择龙口风扇，
无论是浓稠还是有品位，都是咖喱牛肉扇汤的绝佳搭配。
温暖水泡1分钟，风扇柔软且未成型。
04.
拿一个碗，然后把配料倒入碗里：
1 茶匙盐▶ 2 汤匙香菜 ▶ 3 片牛肉 ▶ 1/4 碗扇
最后，倒入热咖喱汤，
小贴士 （5）： 扇子汤： 扇子 （50g） - 4：1
你认为粉丝们会在锅里做饭吗？
它实际上是煮熟的！
提示（6）：最后，用勺子将口袋底部加倍，
牛肉变成了汤，香菜煮熟了。
即使没有两个生油炸，汤水也不算太多，
加上粉丝牛肉静坐，
满足！
谢谢：大锅弹簧
地址：四川中环路136号
这个星期天是母亲节。
对于淘宝厨房来说，这个节日有着特殊的意义。
可以说，我们生来就是为了"妈妈的口味"。
母亲影响着孩子的生活，"母亲的品味"是很多人追求的怀旧生活。本期周末菜单也邀请了一位神秘的厨师，大家聊起了记忆的深厚品味。
他还有一个关于这个咖喱牛肉粉丝汤的短篇故事......
70年代最大的三种汤是什么？
点击收听音频，更多故事请微信关注淘宝厨房秘籍
一起学习名菜，听故事
胡翔介绍：上海市1号产品总监
国家烹饪技术员
从厨师26年开始，担任多个美食节目的客座厨师。
这个周末的菜单还包括一道新菜，油炸素食。
别看这道菜的名字很简单，要理解是很困难的！在江苏、浙江和上海，油炸素食者的味道是不同的;
如何制作标准的老上海炒菜，让素食比韭菜更受欢迎？
请允许我们暂时出售通票。
等不及了，记得去厨房最骗子拿食谱哦。