照片/沈可欣
梅子干肉是一种特殊的家常菜，这种美味的食物受到很多人的最爱，小时候特别喜欢吃，吃一种特别鲜美的味道，有一大块肉的感觉，而且一点也不油腻。
初冬是芥末成熟的季节，我李子干的蔬菜原料都是亲自采摘回田间，嫩嫩清爽，取回挂在铁丝上晾干。
以此类推，在阳光下，它完全失去了灵魂，被压扁，洗干净到干水中，用盐，糖，胡椒，白葡萄酒腌制到罐子里。耐心等待几个月，等待发酵过程漫长，但打开罐子的那一刻香味是鼻子，成功的喜悦是兴奋的。
这道梅子菜不同于江南的梅子干菜，江南是用雪红或芥末腌制的，要经过几个泡菜，几个热气腾腾，几个晒太阳，唉太麻烦了。这是知道它有多美味的颜色。
美根肉是一道美味的传统菜肴，属于浙江菜系。肉质酥脆，汁液浓稠。梅子干肉，美味可口，肉肥肉质细腻，味细腻，味细腻，尤其是下餐！
煮熟后先用水洗净肉，切成小块，每块应肥薄，然后切成肉块放入锅中，锅中加入适量的水，等到水煮沸，将肉从泡沫中煮沸，洗净水洗净，捞出沥干备用的水。
接下来，将李子切成块，放在平底锅上，然后将葱切成洋葱，姜切成姜片。
火锅食用油，锅中放入适量的食用油，等到油温热，我们把洋葱、生姜、八角放入锅里炒，炒出诱人的味道，再把肉放进锅里炒，加入适量的黄酒（鱼腥味除外） 等到肉炸完，再将切碎的梅子干蔬菜倒入锅中，与五朵花一起炒，然后加入适量的旧泵送、生抽、糖霜、盐，然后迅速炒均匀，使肉和梅子干蔬菜充分着色，充分吸收这些食材的香气。
肉吸收了李子干邑的香气，从远处就能闻到，两者的结合特别完美。这种梅子干肉也经常出现在家里，在餐厅里，有很多人喜欢点这道菜，如果你也喜欢吃，可以跟着一起学习，制作方法特别简单。
口吃肉是一种很棒的感觉。吃饱了，吃饱了，吃得好，每天都有好心情，而这种好心情会一路延续下去，漫不经心，让我们快乐一整天，这一天永远不会前进，把目光转向另一年。
简介：沈可欣，上海人，现居成都。热爱生活，喜欢文学、旅游、摄影、烹饪等，多部文学和摄影作品被媒体、网络平台转载。
编辑：李璀秀，清燕威文学创作园