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1、辣椒酱主要用辣椒腌制而成，味道浓郁，肉质浓郁，清新辣清爽，适合辣人口味
2、今天老刘分享"辣椒酱二次加工"的做法，喜欢朋友可以先收集，免费尝试自己。
3、以下开始引入所需成分：
自制辣椒，洋葱，芹菜，香菜，大蒜，生姜，小米热，油，老干母豆辣酱，糖，野生山胡椒辣酱
4、自己腌辣椒酱已经腌制了半年，每次做辣椒鱼头或胡椒金蘑菇来炒，比较麻烦，所以我们这次做得更多，下次直接把自己煮熟的胡椒酱蒸熟就可以开吃了
5、先把辣椒酱放在篮子里，再把辣椒酱放进水里冲洗干净，因为腌制时间太长，太咸，所以里面的盐洗掉一点，冲洗干净，拿出沥干的水分。锅干后，倒入较多的大豆油，再放入洋葱、芹菜、香菜一起煮油，将所有食材煮熟，微烧焦，鱼出丢弃
6，然后将洋葱油倒回气缸中。锅干后，倒入煮熟的洋葱油中，先不要过多，少倒点。然后倒入预先切好的小米，生姜和大蒜。煮好后，放上老干母豆辣酱、野山胡椒辣酱，再放入辣椒酱的干水中，慢慢给它炸干水
7、再放入白砂糖，油清新，再炒入味道，再把前面煮好的油一起倒进去，然后打开中小火慢慢煮沸，里面的水将辣椒干净，这样味道好又能延长保质期，差不多五分钟左右， 将辣椒和油煮沸混合在一起，然后放火，放入盆中冷却后装入瓶中
8、煮好的辣椒酱，做辣椒鱼头，混合面条，作为烹饪食材都很方便，装进瓶子里，随餐。
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