大家好，這裡是"劉氏第一手美食"，關注老劉，每天分享美味實用的家常菜
1、辣椒醬主要用辣椒腌制而成，味道濃郁，肉質濃郁，清新辣清爽，适合辣人口味
2、今天老劉分享"辣椒醬二次加工"的做法，喜歡朋友可以先收集，免費嘗試自己。
3、以下開始引入所需成分：
自制辣椒，洋蔥，芹菜，香菜，大蒜，生姜，小米熱，油，老幹母豆辣醬，糖，野生山胡椒辣醬
4、自己腌辣椒醬已經腌制了半年，每次做辣椒魚頭或胡椒金蘑菇來炒，比較麻煩，是以我們這次做得更多，下次直接把自己煮熟的胡椒醬蒸熟就可以開吃了
5、先把辣椒醬放在籃子裡，再把辣椒醬放進水裡沖洗幹淨，因為腌制時間太長，太鹹，是以裡面的鹽洗掉一點，沖洗幹淨，拿出瀝幹的水分。鍋幹後，倒入較多的大豆油，再放入洋蔥、芹菜、香菜一起煮油，将所有食材煮熟，微燒焦，魚出丢棄
6，然後将洋蔥油倒回氣缸中。鍋幹後，倒入煮熟的洋蔥油中，先不要過多，少倒點。然後倒入預先切好的小米，生姜和大蒜。煮好後，放上老幹母豆辣醬、野山胡椒辣醬，再放入辣椒醬的幹水中，慢慢給它炸幹水
7、再放入白砂糖，油清新，再炒入味道，再把前面煮好的油一起倒進去，然後打開中小火慢慢煮沸，裡面的水将辣椒幹淨，這樣味道好又能延長保存期限，差不多五分鐘左右， 将辣椒和油煮沸混合在一起，然後放火，放入盆中冷卻後裝入瓶中
8、煮好的辣椒醬，做辣椒魚頭，混合面條，作為烹饪食材都很友善，裝進瓶子裡，随餐。
老劉現在一共釋出了1700多個視訊，我最近篩選出了我做過的最好的"炒菜"（醬）"意大利面"制作方法，如果你想收到，可以在背景私信《劉第一手福利》找我收，能給你帶來友善，是我老劉墨最大的榮幸！