从南方牛奶袜底酥脆、芝士牛肉锅糊，到绿色蔬菜、南瓜面、苏式小吃吃到新口味，9月24日上午在苏州铁路十字"尝到"劳动路店，20多个品种的流行版苏经典、创新品种聚集在一起，现在清蒸新鲜，吸引了不少苏州居民前来品尝新品。"第一次吃到腐烂牛奶袜子的气味，"一个老苏州的味道，甚至说了"新的想法"。
"让苏州居民一起吃，品尝经典时尚。苏州轨道交通设施管理有限公司相关人士，5年前公司设立配送中心，不断传承"苏州味"的创新，集中餐食在行业内外享有盛誉。为了给市民提供"苏州味"系列新场所，公司经过精心准备，率先"品鉴"店落工路。
"40多平方米的集铺，首轮上市小吃包括包子、蟹壳黄、丝袜、油炸饺子、锅酱等品类。店长沈建英表示，除了经典、创新的"苏州风味"外，西式热狗、蛋黄等西点军校也加入了这家精品店。
集群首次亮相由中国烹饪大师等技术团队领衔的传统增强版《苏州味》，对苏式小吃进行修复、创新等大动作。
51岁的公司餐饮部主任钱文轩从烹饪班毕业后，拜访了南苑饭店著名的苏岗美食大师姚玉林，并于1990年代被派往中国驻意大利大使馆。经过几十年的艰苦训练，中西烹饪技艺，练就一技艺，先后被江苏食品工匠等称号。九年前进入公司后，他带领团队继承创新，成为钱文轩的新目标。
"原来一直吃传统胡椒盐放养底薯片"，首次亮相的中西合璧超大型南方奶袜薯片，其成分达到80克，是传统长筒袜底薯片的双倍，吸引了众多苏州居民体验新口味。"苏州有传统菜腐牛奶肉"，钱文轩介绍，这次尝试将传统菜肴、传统小吃"合二为一"，将腐牛奶和芝麻混合在一起，形成一种具有新鲜独特口感的甜味，表面还引入了西式蛋液制作，焦糖色的造型更加时尚。奶酪牛肉锅酱、咖喱牛肉脆片等小吃，还引进了西式制作方法，口感更加丰富时尚。
一批经过修复和改良版的《苏州味》成为苏州居民新的热门口味。上市传统苏式火腿萝卜糕点，采用金华火腿、糖盘油等优质原料，甜配咸，咸配鲜。玫瑰豆沙袋由苏刚师傅严格按照传统生产工艺加工而成的炸豆沙，再放入广福优质玫瑰。绿菜、南瓜面，在苏州传统蔬菜袋的基础上，以相反的皮为改良，面粉分别加入青菜汁、南瓜，更有营养。一种辛辣的包子肉馅料，做成辛辣的味道，特别受年轻消费者的欢迎。
"有很多苏州居民成为回头客，"沈建英介绍，正在烘焙的南方超大号奶袜每天卖300多块薯片，每块6元的传统苏式火腿萝卜片，每天卖200多块。90克规格的净素食袋，玫瑰豆沙袋每袋2元，很多苏州居民买的是五个十。沈先生说，该店还计划开发新的口味，如玫瑰味的长筒袜薯片和开放式连锁店。（苏世荣记者于伟文/照片）编辑：李俊峰（新媒体运营商，资深摄影师）