大众报齐鲁点记者 李静 高光超
一个油底壳，一双长长的筷子，今年68岁的王林平正在摇骡子，各种套，镊子起来，金色的香味喷出酥脆酥脆的筷子。王林平说："苏东坡有一首'寒诗'，'苗条的手成玉数搜索，蓝油炸出嫩黄深。夜晚到春天的睡眠是微不足道的，扁平的好人缠绕着手臂的金色。"这就是它的意义所在，就是骡子。我已经这样做了40多年。"
在防空洞里做镊子，早起，贪婪二十年
现年68岁的王林平是济南天子的创始人。说起济南东天子的成立，从1980年开始，当时王林平还不到30岁。起初，王林平在三代店工作，制作各种早餐糕点、烤饼、煎饼、油条，也开始接触镊子。王林平回到家聊聊城里时，老老头说，林清的骡子在古代就供给高官，据说是高贵的食物。所以她想出了这样一个想法，这么好的东西不能丢失。回到济南，她开始专心制作镊子。
为什么它被称为"洞穴日"？王林平说，对温度、湿度的要求比较高，冬天怕脸不醒，夏天怕脸粘，防空洞冬天暖夏凉刚好能满足条件做镊子。但防空洞的条件非常困难，在雨过，门进入风中。王林平说："那时候，凌晨两点就要起床了，而面条要一个小时，醒了一个小时，然后吹出来又两个多小时，然后大佬早上起床就可以吃热镊子了。"为了更好的推广骡子，她骑着三轮车绕着济南市一侧卖镊子，真的睡在三轮车上睡觉，这样的状态坚持了两三年。王林平从1980年开始在防空洞里做镊子，二十年来，晚上睡觉一直想知道如何让骡子入口瞬间酥脆美味。王林平说："说起那段时间在防空洞里真的很辛苦，却不知道为什么不累，一股力量，所以才被命名为天洞。"
1986年，济南举办全国首届风味小吃大赛，王林平的骡子荣获"济南风味小吃"荣誉。从这把枪出发，王林平变得更加坚定了做骡子的信心。通过比赛，王琳萍也看到了来自全国各地的她，她开辟了"拿圣经"的周边道路。近荫区，远至新疆、青海，王林平到处学习，利用长短，积累的经验，不断提高自己的女婿。王林平说："我一个人坐火车，坐了4天，去新疆看人炸骡子。所有骡子被炸的地方，我都想去参观和学习，也就是说，我想把自己的骡子做得更好。"
每道工序都要完美，骡子好吃
做好镊子要经过和面对，唤醒面部，切割，酒吧，到最后一次摇晃，共八个过程。而且面子不仅是辛苦的工作，更是技术性的工作。王林平说："而且脸是要用手扛的，得扛一个小时，到脸上起泡，骡子才能达到味道。"以前脸，手没磨少水泡，然后漫长，年复一年，王林平的手又硬又粗糙。为了让镊子闻起来美，她反复琢磨着条子的厚度，因为怕味道粗，细腻就会油腻。王林平抱着骡子，干脆摔倒了，她说："我是一个更真实的人，每一道工序都要认真，火要师傅，颜色要出来，看上去有点，镊子好吃。
过冬过节是王林平一年中最忙的时候，一天赚两三百斤都不够卖。白天和黑夜，王林平有时忙着晚上直接在店里睡觉，一晚上可以睡4个小时。王林平说："元旦人不能买骡子，我感觉不舒服。"济南夏季炎热，防空洞空气流通较差，坐在油底壳旁边摇骡子，是王林平感到最难熬的时候。每天在油底壳上呆了16个小时，汗水流淌，"她说。热油跳来跳去，芝麻溅在手上是一个水泡。当温度达到三十八九度时，王琳平也想停工，甚至想放弃，但当她听到顾客说要吃镊子时，她给了自己一个"发条"。
王琳萍带着儿女回到家乡，为老人吃饭，老人说这还不够。为了做出更香、更美味的骡子，王琳萍不断改进生产工艺，无数次失败的经历，无数不眠之夜，她都不想放弃。1991年，她开始尝试制作香醋镊子。应该放多少油，什么时候放，怎么放，对她来说很难。王林平说："当时油炸都是自己口味的，所有炒的香都是苦的，所有用花生镊子炒的都不够香。"有时晚上，她会半夜起床做实验。带回老头去品尝，老人说比以前吃得更香，当时心里真的很开心。"王林平骄傲地说道。1991年，王林平赴天津参加比赛，还凭借香油镊子获得一等奖。到2000年，王林平用半年的反复调研制作，制作了一颗"双龙戏珠"，在杭州参加比赛轰动一时。
我怕失去我的手艺，人们将来吃不了这么好的东西
王琳萍从小就开始接受学徒，教过的学徒已经不计其数，她把美术交给了学徒，帮助很多人创业致富。王林平也试图用机器制作镊子，但最终设置了20万台机器。她说："要做一个美味的正宗镊子，你也要手工制作，吃镊子，就是吃的味道。这是艰苦的工作，骡子的气味出来了。恐怕手工制作的东西都丢了，以后人们也吃不上这么好的东西了。"
在王林平这么多的学徒中，有一位C位出道的大徒，就是康诺武。现年41岁的康从15岁起就一直在学习与王林平成为女婿。现已退休的王林平说："康现在精神很好，对技术有很好的把握。最重要的是，孩子是认真的，善良的，能够受苦的，因为这就是我敢于给他的方式。"
康现在是吴的炸弹技能是王琳平亲手传授的，康现在吴被吴亲切地称为"王阿姨"。康现在一边全副武装，一边告诉记者，"一开始真的很辛苦，怎么扛脸，怎么剪条子，怎么缠骡子，这张脸不是听我的话，但后来越干越有趣。"康是很高的技术要求，对时间的控制，对火的把握，我们必须精益求精。康现在武装了一年就要学会做镊子，到七八年的时候敢说一块面条用得轻松，但他还是谦虚地说，他还是赶不上师傅。康很佩服他们的师傅王琳平，他说："她是工作中的坚强女人，生活很好，对我来说，就像我妈妈一样。我还想传承香醋油镊子的艺术。
王林平说："现在越好日子，我们都忘不了以前的辛勤劳动，时刻要记住防空洞要做的香油镊子粘着。"今天的王琳萍带着一个女婿回家，老人们说味道比以前好。她说她不想留下遗憾，希望保留这辈人传下来的味道，希望济南人吃到正宗的香醋油镊子，希望人们来到济南记住这种特殊的味道。
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