我们听说，今年的国庆节北京是全国TOP1目的地，网友反馈特别好，去对这次旅行说不。
也有很多朋友咨询我们北京专线问我：听说北京是食物沙漠，食物到北京不会饿吗？
你怎么能让自己饿肚子？
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"国家粮食沙漠"
我知道，网上关于北京是"美食之荒"的讨论，不是一两天，说美食北京永远是黑色的。
甚至有人说，北京最好的吃饭地点是北京首都机场，因为三个小时可以直接到广州。
今天我想为北京大声疾呼！北京不是美食沙漠！你吃得不对，不明白！
去国际北京烤鸭、炸酱面，还有红河南北的油炸酱面，充满皇室匠心的老北京糕点，都是黑人不能攻击的顶级溪流美味啊！
至于经常呕吐的老北京小吃，我只能说你无法理解它们的本质。蜗牛粉可以烧到全国各地，老北京盐水煮豆汁炒肝是下一个爆裂！
看看我们的"北京！北京！"这次旅行将表明，我们给予每个人充分的觅食自由，每天的晚餐都是自由安排的！"
我们认为，北京的很多菜系确实是"仁慈的，睿智的，见智的"，所以如果你不能习惯当地的菜，你可以去打人气的网红餐厅，你总能吃得满意足。
但第一次来北京，我强烈建议大家尝试那些传说中的神奇传统美食，画面新鲜，或许能打开一扇通往新世界的大门。
看完这篇文章，你就会知道如何去北京觅食！
那些去北京菜出国的人
来北京吃饭吧！不要踩到矿井！
如果一个城市的餐饮关键词是，上海是国际的，米其林、重庆、长沙是飞翔的亭子，那么北京就可能是"传承"。
北京这些走向世界的美食，是传承了一百年甚至一千年的工艺和品味，甚至被世界其他地方的学习和适应。而要吃到最正宗的古法口感，就必须亲自来北京。
/ 北京烤鸭 /
"没有比鸭子更好的东西了，热的鸭子就是好鸭子。
北京烤鸭是世界闻名的北京名菜，起源于中国南北朝时期！
的确，没有一只鸭子能活着离开北京。而北京人吃鸭肉也有一种痴迷和关注。
在北京，吃鸭子的季节很精致！
最好在冬季，春季和秋季吃烤鸭。北京鸭肉第二季冬春嫩，秋日高凉爽，温湿度特别适合烤鸭的生产，绝对是烤鸭。
在北京，做烤鸭就要注意了！
北京烤鸭一定要用水果炭火烤，鸭肉怎么切块也有门。下来的肉很好吃，留在鸭骨架上的肉汤正好是合适的解决方案。
在北京，甜面酱要注意！
我教你一个判断甜意大利面酱是否正宗的把戏，用筷子或黄瓜条放在酱汁上，停留在空气中，甜意大利面酱像滴水一样看起来是一流的好意大利面酱。
在北京，吃烤鸭就要注意了！
薄而明亮的水晶鸭皮，趁热白糖吃。甜意大利面酱配洋葱条，配黄瓜条，萝卜条，再烤鸭配莲花面包卷起来吃，真好吃！重点可加入大蒜泥，在清新的香味中加入一点辣味，风味更加独特！
大梨
几个分支
口碑超好，老北京都来吃
利群烤鸭店
北翔丰胡同11号
挂炉烤鸭五代继承人，炸鸭架超级好吃
四季民富烤鸭店
多家分店，最值得推荐的宫店
味道和服务一流，可以看紫禁城吃烤鸭
/ 老北京铜锅肉 /
秋天那天，我强烈建议大家专程去吃老北京铜锅肉。
老北京人不喜欢复杂的东西，一锅铜锅、一锅汤、炭火、麻酱、羊肉，是老北京羊肉的标准。
一定要点手切羊肉，和北京人吃羊肉非常用心，不同部位的味道就不一样了。
"黄瓜吧"是羊后腿的一小块区域，光滑清爽;元宝肉更坚硬、新鲜、坚韧;羊脑的脂肪油部分酥脆酥脆，肉香味十足！
再讲正宗点，还可以学老北京，吃和看羊肚，这里叫新鲜羊松丹，嫩脆。
羊腰也没逃过北京人的嘴，是一大补！
此外，它也是老北京肉的精髓。主要配料有：麻酱、花椰菜、酱豆腐。
无论时代如何变化，食物如何发展，经典的老三永远不会改变。
南门肉
老南城人最熟悉的铜锅肉厅，传统口味
天桥老金肉
留学路46号，胡同口以北20米
只卖手切羊肉，肉片厚、胖、薄
宝源
牛街1号西丽商业大厦5-2号
公牛街老名，经久不衰的老北京铜锅肉
/ 炸酱面 /
要说炒面不好吃，我只能说80%的人没有吃过正确的碗。
第四天午餐团餐我们带大家去吃老北京炸酱面，你想，如果这种炸酱面不好吃，怎么会成为北京人餐桌上的C位，怎么能代表世界美食呢？
北京炸酱面以"小碗干炒"，现在吃现成，不用水做饭。油炸酱中的肉必须是五花肉，肥肉应油炸出来才能口感好。
酱汁也很精致，最好是六居室的黄色酱汁，或者少许甜意面酱，这种迷人的酱汁可以让整个街道闻起来。
老北京的炸酱面到手面，顺滑，真的很绝对！
哦，是的，我建议你永远不要去王府井头的那种小吃街吃炸面，味道会让你怀疑生活。
海碗屋
大碗酥脆，成分太感人，味道正宗
顺心斋老北京炸酱面
九州路与霍路交叉口东北150米处
北平
丁香喷洒，油炸酱汁丰富，吃起来会让人上瘾！
/ 老北京小吃 /
北京的小吃绝对被低估了。有一句老北京太平的歌词，郭德刚也唱过，它叫"钟林"：
花饼、蜜蜂饼、千层蛋糕，请到八大鼠尾草动刀兵。核桃脆片，给两兄弟的口，松饼，厚厚的松饼两个英雄。鸡肉油饼、花饼姐姐、桃子蛋糕、油饼两兄弟...
老北京说，其实就是糕点，是一串必要的社会神，也是北京必尝的宝物美味。
就像"北京八块"一样，那曾经是清宫御膳房成立，然后传遍民间。其中，我喜欢花薯片和牛舌蛋糕，各有特色。
还可以去富华斋店吃一杯宫廷下午茶，店里充满了北京的曲调，装修也充满了皇室风情，小吃都超级精致好看！
福华斋，莎莎酱
庙街85号，卫报
每件都是手工制作的，祖传是清宫厨师
老鼎丰糕点店
国贸商城
比起米香浓的村子好，还带了礼品篮，适合送人
三元梅园
国子街14号
双层牛奶卷很美味，是王太后的最爱
老北京美食挑战赛
老人知道味道
那么食物就充满挑战，爱的人爱，不爱的人就走了，两极分化如此严重，以至于他们已经成为美食界的知名传奇。
但是我说，一直来，不要再去，你能理解吗？
/ 北京肚皮 /
北京人秋天一定要吃肚子。
在北京，肚皮特指水爆裂牛肚羊肚，即新鲜肚皮切成小块或小条后，在滚水的树篱下，迅速捞出，捞出料吃。
吃肚子的门很简单：趁热！并按照"新鲜，然后酥脆，最后嫩"的顺序。
材料也是灵魂！火麻酱油米醋洋葱香菜蒜汁辣椒油，听一切用能量！
老肚子饱了
口街平原21楼
味道几十年来没有改变，烤饼很好吃
旧门框爆满肚皮肉
爆肚，肚皮必须指向
/ 油炸肝 /
虽然叫炸肝，但既不油炸，主要材料不是肝，其实是煮肠钩。据说在满族，烹饪就是油炸。
油炸肝之谜，是很多人无法理解的，如果你喜欢，恭喜你，你已经是一个合格的老北京！
在店里，总能听到北京人打鼾吃炸肝，喝小米粥，北京人对炸肝的热爱，才真正融入生活。
它仍然非常滋补，但你想让我描述它的具体味道......危害，或亲自品尝更直观！
天行直播
被列为"非物质文化遗产"，味道浓郁可口
赵吉边缘
三口路 8
肠子又厚又肥，刚从锅里出来的包子很好吃
/ 卤素火 /
吃盐水会让人上瘾！这是典型的民间小吃，猪肠、肺、炸豆腐居然搭配得这么好，倒上辣椒油让每一个老北京都走不了路。
来一碗盐水，用高温，热和充满风味烹饪。香菜，腐烂的牛奶，辣椒油，黄火，令人垂涎的肺，主食和茴香都可以买到。
但要做好烧制，从食材到技术都非常用心，在北京太容易吃不合情理的盐水烹饪，所以给很多游客留下了心里可怕的回忆。
阳老黑卤素煮熟
在马连路9号的茶园内
从民国开始，汤里有十几种调味草药
小肠清真烹饪
格拉斯布里奇东路8号
大蒜汁搭配得很好，油炸脂肪肠味道很好
/ 豆汁 /
最牛来了，青豆汁！用墨水将青豆制成粉末，然后将淀粉取出，剩余的淡绿色作为汤，发酵后制成。
煮熟的豆汁色很淡，味道酸甜，很微妙！
北京人喝豆汁也很精致，要趁热，上面几口咕噜咕噜最美味，用芥末丝是最好的。
通常买几个可乐环配豆汁美观的早餐就完成了。
老磁铁嘴豆汁店
天坛北门对面的天坛路
2元一碗豆汁，可乐环1.5元一个，完美搭配
三豆汁
东孝市大街
从5：30开始营业，豆汁咸味的香味也带回了甘纳许