我們聽說，今年的國慶節北京是全國TOP1目的地，網友回報特别好，去對這次旅行說不。
也有很多朋友咨詢我們北京專線問我：聽說北京是食物沙漠，食物到北京不會餓嗎？
你怎麼能讓自己餓肚子？
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"國家糧食沙漠"
我知道，網上關于北京是"美食之荒"的讨論，不是一兩天，說美食北京永遠是黑色的。
甚至有人說，北京最好的吃飯地點是北京首都機場，因為三個小時可以直接到廣州。
今天我想為北京大聲疾呼！北京不是美食沙漠！你吃得不對，不明白！
去國際北京烤鴨、炸醬面，還有紅河南北的油炸醬面，充滿皇室匠心的老北京糕點，都是黑人不能攻擊的頂級溪流美味啊！
至于經常嘔吐的老北京小吃，我隻能說你無法了解它們的本質。蝸牛粉可以燒到全國各地，老北京鹽水煮豆汁炒肝是下一個爆裂！
看看我們的"北京！北京！"這次旅行将表明，我們給予每個人充分的覓食自由，每天的晚餐都是自由安排的！"
我們認為，北京的很多菜系确實是"仁慈的，睿智的，見智的"，是以如果你不能習慣當地的菜，你可以去打人氣的網紅餐廳，你總能吃得滿意足。
但第一次來北京，我強烈建議大家嘗試那些傳說中的神奇傳統美食，畫面新鮮，或許能打開一扇通往新世界的大門。
看完這篇文章，你就會知道如何去北京覓食！
那些去北京菜出國的人
來北京吃飯吧！不要踩到礦井！
如果一個城市的餐飲關鍵詞是，上海是國際的，米其林、重慶、長沙是飛翔的亭子，那麼北京就可能是"傳承"。
北京這些走向世界的美食，是傳承了一百年甚至一千年的工藝和品味，甚至被世界其他地方的學習和适應。而要吃到最正宗的古法口感，就必須親自來北京。
/ 北京烤鴨 /
"沒有比鴨子更好的東西了，熱的鴨子就是好鴨子。
北京烤鴨是世界聞名的北京名菜，起源于中國南北朝時期！
的确，沒有一隻鴨子能活着離開北京。而北京人吃鴨肉也有一種癡迷和關注。
在北京，吃鴨子的季節很精緻！
最好在冬季，春季和秋季吃烤鴨。北京鴨肉第二季冬春嫩，秋日高涼爽，溫濕度特别适合烤鴨的生産，絕對是烤鴨。
在北京，做烤鴨就要注意了！
北京烤鴨一定要用水果炭火烤，鴨肉怎麼切塊也有門。下來的肉很好吃，留在鴨骨架上的肉湯正好是合适的解決方案。
在北京，甜面醬要注意！
我教你一個判斷甜意大利面醬是否正宗的把戲，用筷子或黃瓜條放在醬汁上，停留在空氣中，甜意大利面醬像滴水一樣看起來是一流的好意大利面醬。
在北京，吃烤鴨就要注意了！
薄而明亮的水晶鴨皮，趁熱白糖吃。甜意大利面醬配洋蔥條，配黃瓜條，蘿蔔條，再烤鴨配蓮花面包卷起來吃，真好吃！重點可加入大蒜泥，在清新的香味中加入一點辣味，風味更加獨特！
大梨
幾個分支
口碑超好，老北京都來吃
利群烤鴨店
北翔豐胡同11号
挂爐烤鴨五代繼承人，炸鴨架超級好吃
四季民富烤鴨店
多家分店，最值得推薦的宮店
味道和服務一流，可以看紫禁城吃烤鴨
/ 老北京銅鍋肉 /
秋天那天，我強烈建議大家專程去吃老北京銅鍋肉。
老北京人不喜歡複雜的東西，一鍋銅鍋、一鍋湯、炭火、麻醬、羊肉，是老北京羊肉的标準。
一定要點手切羊肉，和北京人吃羊肉非常用心，不同部位的味道就不一樣了。
"黃瓜吧"是羊後腿的一小塊區域，光滑清爽;元寶肉更堅硬、新鮮、堅韌;羊腦的脂肪油部分酥脆酥脆，肉香味十足！
再講正宗點，還可以學老北京，吃和看羊肚，這裡叫新鮮羊松丹，嫩脆。
羊腰也沒逃過北京人的嘴，是一大補！
此外，它也是老北京肉的精髓。主要配料有：麻醬、花椰菜、醬豆腐。
無論時代如何變化，食物如何發展，經典的老三永遠不會改變。
南門肉
老南城人最熟悉的銅鍋肉廳，傳統口味
天橋老金肉
留學路46号，胡同口以北20米
隻賣手切羊肉，肉片厚、胖、薄
寶源
牛街1号西麗商業大廈5-2号
公牛街老名，經久不衰的老北京銅鍋肉
/ 炸醬面 /
要說炒面不好吃，我隻能說80%的人沒有吃過正确的碗。
第四天午餐團餐我們帶大家去吃老北京炸醬面，你想，如果這種炸醬面不好吃，怎麼會成為北京人餐桌上的C位，怎麼能代表世界美食呢？
北京炸醬面以"小碗幹炒"，現在吃現成，不用水做飯。油炸醬中的肉必須是五花肉，肥肉應油炸出來才能口感好。
醬汁也很精緻，最好是六房間的黃色醬汁，或者少許甜意面醬，這種迷人的醬汁可以讓整個街道聞起來。
老北京的炸醬面到手面，順滑，真的很絕對！
哦，是的，我建議你永遠不要去王府井頭的那種小吃街吃炸面，味道會讓你懷疑生活。
海碗屋
大碗酥脆，成分太感人，味道正宗
順心齋老北京炸醬面
九州路與霍路交叉口東北150米處
北平
丁香噴灑，油炸醬汁豐富，吃起來會讓人上瘾！
/ 老北京小吃 /
北京的小吃絕對被低估了。有一句老北京太平的歌詞，郭德剛也唱過，它叫"鐘林"：
花餅、蜜蜂餅、千層蛋糕，請到八大鼠尾草動刀兵。核桃脆片，給兩兄弟的口，松餅，厚厚的松餅兩個英雄。雞肉油餅、花餅姐姐、桃子蛋糕、油餅兩兄弟...
老北京說，其實就是糕點，是一串必要的社會神，也是北京必嘗的寶物美味。
就像"北京八塊"一樣，那曾經是清宮禦膳房成立，然後傳遍民間。其中，我喜歡花薯片和牛舌蛋糕，各有特色。
還可以去富華齋店吃一杯宮廷下午茶，店裡充滿了北京的曲調，裝修也充滿了皇室風情，小吃都超級精緻好看！
福華齋，莎莎醬
廟街85号，衛報
每件都是手工制作的，祖傳是清宮廚師
老鼎豐糕點店
國貿商城
比起米香濃的村子好，還帶了禮品籃，适合送人
三元梅園
國子街14号
雙層牛奶卷很美味，是王太後的最愛
老北京美食挑戰賽
老人知道味道
那麼食物就充滿挑戰，愛的人愛，不愛的人就走了，兩極分化如此嚴重，以至于他們已經成為美食界的知名傳奇。
但是我說，一直來，不要再去，你能了解嗎？
/ 北京肚皮 /
北京人秋天一定要吃肚子。
在北京，肚皮特指水爆裂牛肚羊肚，即新鮮肚皮切成小塊或小條後，在滾水的樹籬下，迅速撈出，撈出料吃。
吃肚子的門很簡單：趁熱！并按照"新鮮，然後酥脆，最後嫩"的順序。
材料也是靈魂！火麻醬油米醋洋蔥香菜蒜汁辣椒油，聽一切用能量！
老肚子飽了
口街平原21樓
味道幾十年來沒有改變，烤餅很好吃
舊門框爆滿肚皮肉
爆肚，肚皮必須指向
/ 油炸肝 /
雖然叫炸肝，但既不油炸，主要材料不是肝，其實是煮腸鈎。據說在滿族，烹饪就是油炸。
油炸肝之謎，是很多人無法了解的，如果你喜歡，恭喜你，你已經是一個合格的老北京！
在店裡，總能聽到北京人打鼾吃炸肝，喝小米粥，北京人對炸肝的熱愛，才真正融入生活。
它仍然非常滋補，但你想讓我描述它的具體味道......危害，或親自品嘗更直覺！
天行直播
被列為"非物質文化遺産"，味道濃郁可口
趙吉邊緣
三口路 8
腸子又厚又肥，剛從鍋裡出來的包子很好吃
/ 鹵素火 /
吃鹽水會讓人上瘾！這是典型的民間小吃，豬腸、肺、炸豆腐居然搭配得這麼好，倒上辣椒油讓每一個老北京都走不了路。
來一碗鹽水，用高溫，熱和充滿風味烹饪。香菜，腐爛的牛奶，辣椒油，黃火，令人垂涎的肺，主食和茴香都可以買到。
但要做好燒制，從食材到技術都非常用心，在北京太容易吃不合情理的鹽水烹饪，是以給很多遊客留下了心裡可怕的回憶。
陽老黑鹵素煮熟
在馬連路9号的茶園内
從民國開始，湯裡有十幾種調味草藥
小腸清真烹饪
格拉斯布裡奇東路8号
大蒜汁搭配得很好，油炸脂肪腸味道很好
/ 豆汁 /
最牛來了，青豆汁！用墨水将青豆制成粉末，然後将澱粉取出，剩餘的淡綠色作為湯，發酵後制成。
煮熟的豆汁色很淡，味道酸甜，很微妙！
北京人喝豆汁也很精緻，要趁熱，上面幾口咕噜咕噜最美味，用芥末絲是最好的。
通常買幾個可樂環配豆汁美觀的早餐就完成了。
老磁鐵嘴豆汁店
天壇北門對面的天壇路
2元一碗豆汁，可樂環1.5元一個，完美搭配
三豆汁
東孝市大街
從5：30開始營業，豆汁鹹味的香味也帶回了甘納許