炸肝是北京传统小吃的著名特色，自其出现以来已有一百多年的历史，现在是北京传统早餐的重要组成部分。如果你想吃正宗的北京炸肝，该去哪里？本文麦谷食品小编为您分享接下来的十大北京炸肝，分别是惠星居、天行居、袁兆吉、小胖宝子王、北京味家、姚芝炸肝店、王玉宝子店、华天两友直播肉派、青峰宝子店、王吉炒肝。北京的这些店铺炒肝都非常好，你最喜欢哪一家。
惠兴楼
北京炸肝是一种著名的传统小吃，要说北京炸肝是最正宗的，相信很多人都想到了惠兴。惠兴家是老北京人非常知名的油炸肝店，也是老北京人光顾油炸肝最的店。惠兴住宅炸肝不仅口感好，而且重量充足，油炸肝汤清澈，脂肪肠光滑，新鲜猪肝均匀分散在其中，再加上淡淡的大蒜香味，不禁让人垂涎欲滴。他在肝脏煎炸方面的搭档是包子，薄馅，很好吃。
天行直播
哪一个是北京炸肝最有名的名字？毫无疑问，一定是天行。天兴炸肝店，原名"会仙女屋"，而炸肝是将仙女屋的创造发明。1956年，公私合营，将仙居与天兴住宅合并，在天兴住宅店址，称为天兴住宅，1992年被认定为老汉字。天行居以油炸肝闻名，色泽宜人，香气香爽，油腻不腻，再配上他家的包子，简直就是人间美味。天兴家炸肝还荣获"北京市名厨称号"、"中国名小吃"等荣誉称号。天兴住宅位于鲜鱼口街道前门，曾经是北京最繁华的边界，现在也是外国游客人口最密集的地方。
边缘赵姬（沙口店）
边缘赵基是原来的沙口炸肝赵姬，在北京经营了几十年，在当地口碑很大，是正宗的北京炸肝店，位列北京炸肝前三名。他的家庭因为名气大，假冒伪劣的商务招牌，所以后来改名昭姬。因为赵姬正宗的北京炸肝含量大，味道够多，肠子真的又肥又厚也很干净，然后跟家人刚出来的锅里包子根本就吃不了太好了。每天都有很多食客来他家品尝最纯净的油炸肝味。
小胖兔子王
北京的小胖包王应该是很普通的连锁店，炸肝和包子都高于平均水平。小胖包王的炸肝量大，汤汁浓烈，大蒜火掌握得很好，咸味轻很合适，而且炸肝干净，无异味，味道很好，值得推荐。此外，他的包子也很有力，皮薄馅，汤汁丰富，油腻不腻，新鲜可口，再配上一碗北京炸肝，绝对是地球上的美味。
景艺居（南园店）
景艺楼是一家特价油炸肝店，位于西城区南街建工南里3号。他油炸的肝味很正，够了，肥肠，肝香。油炸肝在主要材料上处理得很干净，完全没有异味，味道浓稠不油腻，薄而不枯燥。北京口味家包子不暧昧，炸肝吃，味道绝对。每天都有很多人来这里，只是为了吃一碗热炒肝。
王宝子陈伟
虽然陈伟宝子王是一家很不起眼的店，但是他家的北京炸肝很正宗。陈宇宝子王的炸肝，大蒜饱满，咸正好，不腥不苦，满碗是肠肝，钩恰到好处，粘滑，味道相当到位，可以说是北京油炸肝吃得最好的一家。他的面包也很好，果汁丰富，即使不是用食物炸肝也很香。
华天两友活肉派（西四店）
在旧北京的记忆中，曾经在西四交路口开过的"西四包店"，温暖了一代人的成长，"两两包，一碗炸肝"的标准与许多人的童年相得益彰。而现在正宗的"西四包店"其实就是"两个朋友家"，因为西四包子店的前身是二友之家休闲餐厅，与市场上的"西四包店"毫无关系。华天两朋友住在北京市西城区西四北大街，他家的炸肝味道不错，还是童年记忆的味道。
青峰宝子店
青峰宝子店开业于1948年，已有70多年的历史，当时名为"万兴楼"，是一家普通的小餐馆，经营包子、小吃、米饭、炒菜等，只是因为营地包子味道正宗，生意很受欢迎。1956年，经过公私合营，以经营包子、肝为主，并正式更名为"青峰宝子店"。他油炸肝料非常充足，大蒜味道适中，配上热腾腾的包子，简直就是一个，青峰宝子包先后荣获"北京市商业人气品牌"、"中国风味特色餐厅"、"全国十佳快餐连锁企业"等荣誉，已成为全国知名快餐品牌。
王姬炸肝
王姬炸肝从店铺的名字可以看出，他家的主打是北京炸肝，在北京还是有名的。王姬炸肝搬迁后，现在位于东城磁口街134号，虽然住在锁厂食堂的拐角处，但味道一点也不打折。他家的北京炸肝很正宗，里面的肠肝很多，没有异味，肝嫩肠滑，蒜香味浓郁，味道相当正宗，深受众多食客喜爱。
姚璧油炸肝店
北京哪个炸肝是正宗美味的？姚瑾油炸肝就是其中之一。北京有一句话："想吃炸肝，鼓楼转一圈。"它指的是鼓楼东侧的姚冀炸肝。姚瑾肝已经炒了几十年，美国副总统乔·拜登也来这里吃晚饭。他家的炸肝汤酱鲜艳酱汁红，肝肠肥，味道浓而不腻，咸味刚好，让人先口会惊艳，可以说是北京炸肝最正宗，再配包子，简直就是完美搭配。