原来一直用全蛋做蛋糕，这次收到的ofu蛋白液，用它做了天使蛋糕，成品切成白色，味道比用蛋黄混合面糊更细腻柔软，美味可口。
杰布的妈妈
<h2>材料</h2>
Oifoo蛋白溶液148G
细砂糖 40G
低筋面粉 82G
玉米油25G
牛奶 100G
盐 1.5G
柠檬汁或白醋5G
<h2>练习步骤</h2>
1、料配制，低筋粉82克，玉米油25克，牛奶100克，盐1.5克，细砂糖40克，欧益欧蛋白液148克。几滴柠檬汁。
2、先将玉米油与牛奶搅拌均匀，进入乳化状态
3、再过筛入字形的低肋粉搅拌成面糊，不能圈住
4、不油不用水在蛋壶中倒入ofu蛋白液中，三次加入细糖，第一次是大的粗泡加入，第二次是小的细泡加入，第三次是加入时出现明显的图案。击中蛋白质扣不掉落，抬起蛋头有小尖的状态。
5、取三分之一的蛋白质加入到面糊中的字形中搅拌均匀，
6、然后全部倒入碗中，将蛋清搅拌均匀，不能圈内搅拌。倒入7英寸见方的蛋糕模具中，沥干气泡。
7、烤箱预热150度，放入模具下层烘烤40~45分钟，及时除去热风，立即扣冷。
8、要全部冷却通过释放，成品里面是白色的，比蛋黄更细腻柔软，早餐可以涂上草莓酱或牛奶，味道极佳。
<h2>技巧</h2>
我这种减少糖分，吃不甜，喜欢吃甜可以加糖。蛋白质必须到位。搅拌技术很重要，不能圈，否则条带会影响头发。
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