尝试了无数的食谱，咨询了傅老师20多年的经验，得到最好的豆沙咸蛋黄月饼-小白新手完全可以-无法区分内水槽和油炸槽？看看这个你很容易做到——干，不干，入口细腻湿润，甜咸沙，特别好吃！快点收集！我使用的是100克月饼模具
由好人|餐
<h2>材料</h2>
馅饼
转换糖浆 210g
花生油 70g
奶粉 20g
水 7g
中肋粉 320g
《由内而外》
咸蛋黄 20
水红豆沙 2-3袋
肉松/可可可以在没有适当量的情况下添加
适量的花生油
烘
2 种蛋白质
蛋黄 1
适量的高白葡萄酒（在喷雾罐中）
<h2>练习步骤</h2>
1、配料准备：制作馅饼皮、内陷、包装、烘烤四个步骤
2、倒入盆中转化糖浆、花生油、水
3、与鸡蛋搅拌均匀直至乳化（一定要搅拌均匀）
4、过筛放入中度面粉、奶粉（无中度面粉，在家自己制作：低粉256g高粉64g）
5、用刮刀拌入面团中，包裹保鲜膜/袋，室温静置1.5小时
6、"做入膏"超市买的水状豆沙馅倒入锅中，加入花生油（1g豆沙馅倒入5.8g-6g油中，按比例自行转换）
7、整个小火，用刮刀不停地搅拌，蒸发水分，搅拌到可以拍的状态，豆沙填充不粘刮刀，柔软细腻，易形成一组状态
8、"装"面条切30g等份，豆沙和蛋黄一共重70g等份（蛋黄和豆沙称在一起）
9、取红豆沙馅放入煎饼中，放入盐渍蛋黄
10、重聚成圆球形备用
11、蛋糕皮薄圆，将豆沙盐蛋黄放入内嵌
12、圆成球形，表面粘在一层薄薄的中微粉上，用模具压成月饼即可
13、"烘烤"烤箱上下火160度预热5-10分钟，将市售咸蛋黄均匀放入烤盘中
14、蛋黄表面均匀喷上一层高白葡萄酒，放入烤箱顶部和底部火上160度烘烤3-5分钟（不同烘箱品牌，烤出的咸蛋黄底部稍微出一点油在火上）
15、烤箱第二次着火220度，下火160度预热5-10分钟。搅拌 2 个蛋清和 1 个蛋黄备用
16、月饼表面喷上一层薄水，放入烤箱中火下220度，先在火下160度烘烤5分钟，取出放置手温（冷却一些）
17、烤箱最后火160度预热月饼表面先刷一层薄薄的鸡蛋液，再次放入烤箱，上下火160度烘烤10分钟
18、温暖丝滑的月饼将完成
19、口感层次清澈，蛋糕皮柔软，豆沙甜，蛋黄咸沙——味道很棒！
20、也可采用荷花馅和蛋黄，做法相同
21、几天后回油，刀切状态！你所做的比你卖的更好！
22、皮革填充一个不分离！现在就试试吧，打包你的满意！
<h2>技巧</h2>
1、高酒精度的白葡萄酒 2、蛋黄时间控制，烤过头顶上的裂纹3，可直接购买专用于油炸的月饼，不能买到我上面的方法油炸 4、内部油炸时间不够水分太多，月饼表面容易开裂或塌陷变形;
烹饪美味有技巧，我的每道菜都有一个窍门，我们搜索"豆果"可以直接查看我的食谱！
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