经过十多年的供应，许多老食客都看中了猪油豆沙月饼"从江湖中重新出现"！这一次，有新的变化。
日前，记者从新雅粤菜店了解到，今年重新出现的"猪油月桂花细沙月饼"，其实就是从当年那一年的猪油细沙月饼开始的。
新雅粤菜店行政总厨、拥有50多年蛋糕制作经验的国际厨师黄仁康告诉记者，近年来，"猪油"已经成为人们"避远"的美味方式，让这种猪油月饼慢慢"淡出"馅饼界，但很多资深食客却经常反思， 想念这个美味。
众多食客的号召力，让黄仁康和团队感受到，一定要让昔日著名的上海猪油细沙月饼走出江湖。但调整势在必行。比如猪油的制备，他们反复实验，选择最好的大排鸡舍，精心煮熟精制的猪油，纯净的香味，而且不会太肥，最后辅以月桂花，使其味道是一层。
曾吃过的货品说，这款新出品的月桂猪油细沙月饼，食物没有味道只留下了它的香味，唇齿周围爆发出月桂花的味道，将独特的甜味和香味的豆沙完全呈现出来，丰富可口，颇为美味。
新款优雅的豆沙月饼之所以美味，很大程度上与原料有关。据新亚食品有限公司生产顾问徐虎星介绍，新雅豆沙月饼，选用海门大红袍优质红豆，皮薄，颗粒大，淀粉含量高，是制作豆沙的良好原料。在掌握了二十年制砂经验的师傅手中，通过煮豆、去皮、吊索、打磨、铲砂等传统豆砂生产工艺，黑而亮，质地油腻，口感甜美，细腻柔软的砂土诞生了。
陈璞豆沙月饼，也是新雅又一月饼的传奇。辰萍和豆沙，生来一对。陈璐注意的是，年纪越大越好，当然也越贵。新雅陈皮豆沙月饼，选择新十年陈皮与豆沙搭配。"陈皮用得好，能尝，用不好，容易吃苦。这也是我们选择这款10岁肌肤的原因，以保驾护航。徐虎星说，这也使得这颗陈皮豆沙月饼具有了不同于其他同类的风味。
据了解，今年全新优雅宽款月饼礼品盒分为经典系列、优雅系列、匠心系列、时尚系列、电商系列和企业超定制六大系列。
记者 / 范伟
编辑 / 孙朝辉
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