波波糖是民族特色传统食品，始于清朝咸年。它是由以米饭和去皮的油炸芝麻粉为主要原料加工的糖制成的。它很甜，容易化学，所以它也被称为"落薯片"。
主要特点是香、甜、脆、色泽金黄。芝麻香气在食物的口中停留了很长时间。宁波镇波糖是以米砂糖加工而成，去皮炒芝麻粉为主要原料，经过精心加工生产。当糖被加热到40°C时，加入芝麻，然后把糖层叠起来，在酥脆的糖皮上卷成一个扁平的圆形，一个接一个的白糖像春风吹一层波浪，所以叫波糖。
波波糖以糖为原料，甘甜易消化，麦芽糖酶的作用后可转化为葡萄糖，直接融入血液，非常有营养，加上芝麻，更加甘甜酥脆，入口即准备就绪，是适合年轻人和老年人的食物。
波波糖始于清朝咸丰时代，当时贵州安顺镇奥定州志州，为了在当地开发糖，广泛向人民索取糖制品。数百年来，Popo糖一直受到人们的喜爱，并被誉为"当地糖制品"。