波波糖是民族特色傳統食品，始于清朝鹹年。它是由以米飯和去皮的油炸芝麻粉為主要原料加工的糖制成的。它很甜，容易化學，是以它也被稱為"落薯片"。
主要特點是香、甜、脆、色澤金黃。芝麻香氣在食物的口中停留了很長時間。甯波鎮波糖是以米砂糖加工而成，去皮炒芝麻粉為主要原料，經過精心加工生産。當糖被加熱到40°C時，加入芝麻，然後把糖層疊起來，在酥脆的糖皮上卷成一個扁平的圓形，一個接一個的白糖像春風吹一層波浪，是以叫波糖。
波波糖以糖為原料，甘甜易消化，麥芽糖酶的作用後可轉化為葡萄糖，直接融入血液，非常有營養，加上芝麻，更加甘甜酥脆，入口即準備就緒，是适合年輕人和老年人的食物。
波波糖始于清朝鹹豐時代，當時貴州安順鎮奧定州志州，為了在當地開發糖，廣泛向人民索取糖制品。數百年來，Popo糖一直受到人們的喜愛，并被譽為"當地糖制品"。