素有美国"海边路"、"文献之州"之称，历史"兴化"，至今已有1500多年的历史，是妈祖文化的发源地。龙眼、荔枝、荔枝、文丹柚为当地"四大名果"，享誉国内外。此外，莆田也是汇集食物的好地方。石室岩炸、江口卤素面、仙女扁食、西天威燕食、天玉湾卤素肉、肉末、粉、豆丸、豆浆米粉、炸骨、豆腐，还有很多很多...我们今天要盘点的菜肴是什么？
盐田卤素表面
盐田卤素面是葡萄酒宴会必不可少的主菜，使卤素面条也享有"卤素城市"的美誉。又称河口卤素表面，一般用于重要客人接待，称正宗盐田卤素表面。其食材丰富精致，瘦肉、香菇、虾干、贝类干、牡蛎、贻贝、韭菜都是必备的，正宗的牦牛面条还会加入红蘑菇。
莆田肉
福建盐田有着独特的传统美食，肉质细腻，口感鲜美，生产的原料主要是猪脊肉等。它受到人们的广泛喜爱。在肉中加入特制的豆腐丸，出锅，肉质顺滑可口，豆腐丸吸收汤的精华，香气可口。
豆腐
是莆田的一道特色菜，要清淡典雅，不带风味，也是老年人保健治疗的一道名菜。将豆腐切成小块;葱姜切;煎锅用油趁热，倒入洋葱姜平底锅中，倒入豆腐中，加入盐、水、胡椒粉，小火将豆腐放入味道中，油，洒上味精即可。
我不知道
又称"滑汤"，是莆田特制的汤菜，用肉与淀粉混合，加上各种调味品制成的汤汤，又称汤，是人们喜欢的汤。
红球
福建玉县地区是特色蒸食品，是最具特色的传统节日食品，家庭在过年时必须做。红球是甜食，长期存放不易变质，如果定期加热可以储存20天以上，则是新年不可或缺的主食。除了新年、每一场婚礼、感谢天地等重大节日要做。在这种情况下，红色组不仅是一份礼物，更是一份礼物，比如结婚、结婚、庆典等，幸福。
红蛋糕
是福建省盐田市仙游县著名的汉族小吃。与面粉混合成糖浆球，然后在平底锅中趁热成糊状，然后用花生粉、芝麻、糖等包裹几片面条，做成"红饼"，甜馅，吃到香味饱满的口感。之所以叫红蛋糕，主要是"红"的意思，而仙女游客喜欢红，所以镇上很多人在办宴会的时候，餐桌上会伴随着一个红蛋糕，寓意着吉祥的喜悦。
温汤羊肉
它是福建盐田的传统名菜，据说是埋藏的食物，其实践于明朝中期。文唐羊肉是把皮一起吃的，粗而不粗俗，嚼房，肉味顺滑，在奶油冷冻、锯齿状时期美妙，那种味道令人难忘。每次一家人从莆田回来，都会带来一些温汤羊肉和地芽。
马蛋糕
又称薄荷糕、宝饼、软饼，是福建盐田汉族糕的名，马糕最初是用薄荷蒸成的一种浓厚的多层年糕蒸成的，据说它的修行始于明代，现在不使用薄荷叶。软味很耐嚼，而热的味道是最好的，柔软，淡甜，是该地区常见的糕点。
兴化米粉
福建盐田传统汉族名声，也是中国最早的快餐之一，白如雪，细如丝，微米味，简约可贮藏，价格美观，享誉海内外，尤其深受海外华侨的喜爱。其特点，薄而均匀，色泽白，易结晶，煮熟容易，汤品可干燥，易食用，风味独特。
煎
它是一种在福建盐田广泛流传的汉式小吃，是福建省南部的正宗新年食品。油炸的甜是有弹性的，非常有嚼劲。米饭薄如翅，点花生颗粒衬有葱，紧紧粘在米饭上，上面喷出异味。盐田石室岩石油炸的二十四个场景之一最有名，有"没有油炸等于没有石室岩石"的说法。莆田的许多酒庄和餐馆也将炒饭水果列为美食之一。
豆浆米粉
它是福建省盐田市的传统汉族小吃，由米粉和豆浆制成。看似简单的食物，不小心容易炒或部分未煮熟的哈。
兴华粉
又称兴化粉，地瓜粉制成，因其外观为鼻涕，所以得名粉。可以煮熟的汤也可以油炸，因为味道顺滑，凉爽可口，很受欢迎。这与我们通常的滑粉没有什么不同。
妈祖面
又名妈祖寿面，是玉田特产当之无愧的小吃。面条卖得很好，色彩鲜艳，和谐相处，这也非常小心配菜。看似普通的面条，吃却又忍不住说话。
豆球
又称宝信豆腐丸、鼠尾草豆丸，是一种著名的特制小吃，是由豆腐肉丸发展而来的。据仙峪县民俗说，煮熟的豆腐作为"水龙"是民间宴会的必备菜。莆田的习惯是将肉单独做成一个包裹在豆腐泥中的馅心，然后放入药丸中，在淀粉上滚动并在锅下煮熟。据说唐玄宗尝到了梅飞提供的豆丸，所以豆丸也叫龚丸。
白
它是福建省兴化盐田的传统汉族小吃之一，是兴县山人民除夕和节日盛宴的必备食品。有炒白和汤白，所谓白，就是白肋米饭做成。又甜又咸，可可汤可以炒。白肉、鲜牡蛎、虾皮、水毛菇、芥蓝蔬菜、韭菜等配料，是一种色泽良好的食品。如果你煮白，撒上白糖吃，就没有味道了。
荔枝肉
荔枝肉是福州市特色菜、福建省盐田市等地的特色传统菜肴，属于韭菜系，盐田的做法与福州略有不同，福州的酸甜口感，盐田是油炸的，用香醋、大蒜、糖等调制而成。做差不多，吃不一致。
西天尾平食
这是福建禹县境内的一道菜。汤扁食和吞咽皮扁食主要有两种类型。西天威平板食品是一种燕皮扁平食品，为使工艺精细丰富独特风味而出名，已成为八岁仙境中名牌小吃之乡。
莆田红蘑菇汤
这是莆田的特产，用汤达蘑菇和豆腐煮熟。红蘑菇是盐田的一种山地特产，目前不能人工种植，非常珍贵，营养丰富。
混合面油
是福建省盐田市的小吃，色泽鲜艳，美味可口。兖县方言将线面称为绳索表面，取线面由面粉和盐制成，由厚薄，反复拉布制成，成品是细长的面粉绳。
头饼
头饼是福州特制的面馆，也是莆田流行的汉式小吃。在其他地方，也有类似的做法和不同的头衔。以白萝卜为馅料，甘甜清爽，无味。香精有猪油和萝卜的香味，甘甜清爽，酥脆，馅料松散，无异味。
以上只是莆田菜的冰山一角，还有莆田春卷、生存油炸袋、上千层蛋糕、瓜饼、油绳、玉田升冻、方饼、蟹冬瓜汤等非常多的菜肴，有待探索。关于莆田，您还了解哪些其他特色菜或小吃？
（图片来自：网络）