今天，我们为您带来酥脆的红豆雪茄配方，赶快跟着研究来做吧！
酥皮产品一直深受大众欢迎，每家连锁蛋糕店在酥脆产品上，首先想到的是羊角面包。
金黄的外观，层层酥脆酥脆，以及内部美丽的蜂窝状组织，香气十足，令人回味无穷。
（图片来源：万维网）
除了传统的法国羊角面包外，随着市场的发展，酥脆的产品也发展出更多的口味。
常见的各种鲜鲜水果、奶油、果酱等，超高价值且不失味，满足各类消费者的需求。
而且，脆皮产品的创作空间非常大。如果连锁蛋糕店能够摆出造型独特的酥脆产品，用独特的创新元素创造新鲜感，一定会吸引消费者的目光。
今天，我们为您带来一款由黄金品牌T45制成的传统法国糕点粉制成的"酥脆红豆雪茄"。
相信大家第一眼看这个产品，都会被这个逼真的造型弄糊涂了！快速跟着学习做起来，为自己店家添点惊喜
本产品采用金牌T45传统法式糕点粉"吸水率高、面筋质量好、操作方便"的优良特性，使最终产品色彩鲜艳、酥脆、层次分明，回味浓郁的小麦香味。
食谱被广泛宣传
酥脆的红豆雪茄
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材料
重量/克
冷水
120克
金质T45传统法式糕点粉
168克
樱花天皇专营日本面包粉
84克
金桃奶油黄油
60%
盐
4克
用一块油包裹
185克
杏仁粉
30%
气泡粉
2克
香草籽酱
5克
装饰
脆
3 件
红豆馅
10%
年轻糖
蛋液
生产步骤
1、将包裹在一块油中预先软后放回油纸上压成正方形，放入冰箱冷藏存放;
2、金牌T45传统法式糕点粉，将樱花细日本面包粉筛，加入盐分，切成小块金黄色双桃奶油黄油混合，将油和面粉完全混合（叶混合头搅拌）;
3、再加入冷水混入面团中，将面团揉捏光滑，用保鲜膜包裹，冷藏后松弛30分钟;
4、用意大利面条棒取出凝固油后打软状态;
5、斜放一块油，袋子上方有一组，接口捏紧;
6、油面团软硬要紧;
7、打开生长方块，在保鲜膜上松弛30分钟。然后打开，三折，放松，重复相同的动作一共4倍;
8、最终酥油的厚度为4毫米，切出14厘米长、4厘米宽的正方形，表面刷鸡蛋液，过筛一层糖;
9、将一面沾满糖渍的脸朝下，在酥脆的一面挤上红豆馅，约8-10克，卷成棒状，尾巴酥脆;
10、模具（型号：SN9039）刷一层烤油，放好酥脆的形状，表面放一张油纸，按两个空烤盘;
11、放入180°C的火下，在190度的火炉下，烘烤25-30分钟左右，烘烤成焦糖色;
12、出炉后热放，冷却后包装（冷冻保持酥脆口感）。
这种雪茄形状的酥脆产品具有坚硬的外观，但心脏非常柔软。采用红豆馅，搭配金黄酥脆的面包皮，美味又畅销！
同时，你也可以发挥自己的创造力，添加其他口味的馅料作为馅料，如季节性生产，夏天已经来临，选择一些时令新鲜水果来制作卡斯塔馅料，冷藏风味依然存在。
推荐产品
- 高吸水率和良好的麸质质量
- 核心色泽鲜白，小麦香味浓郁，制成蛋糕柔软细腻;
- 100%进口小麦，细腻有光泽的粉末;
- 面包吸收良好，保存完好，有弹性，具有延展性。