素食袋练习 素食包装制作资料：素食套餐介绍：教你如何烹饪素食套餐，如何制作素食卷心菜包装生产必需品：

<h1级"pgc-h-right-arrow"数据轨道""1">素食袋的生产材料：</h1>

细粉1100g，老酵母250g，碱15g，发酵粉25g，绿色蔬菜3800g，油面筋130g，水蘑菇85g，冬芽1800g，五香豆腐干5片，糖250g，味精30g，芝麻油，花生油，精盐各130g。

<"pgc-h-right-arrow"数据轨道""3">素食袋的介绍：</h1>

上海最好的夏季景点。它是以蘑菇、豆制品等素食蔬菜为原料，用植物油制成的馅料，采用发酵皮制成的包装，故得名"素食蔬菜包"。这款包最初是在上海的孔德林餐厅创造的，现已成为上海素食餐厅和中式小吃店中著名的夏季时令食品餐厅。

< h1级""pgc-h-right-arrow"数据轨道""7">教你如何制作素食袋以及如何制作素食袋</h1>

1.将撕碎的旧酵母加入面粉中，加入水以约600g混合均匀，然后用干布盖住保温，让面团复苏。

2.取一块好的面团，用刀切开，会合组上有很多小孔，质地柔软有弹性，放在箱板上，加入适量的碱水，一边用碱水揉捏，使碱水均匀渗入面团，以酸碱中和是适当的， 然后加入发酵粉，继续揉面团。

3.将绿色蔬菜洗净后放入沸水中，在冷水中冷却，然后切碎并将水挤干。蘑菇用适量的温热水泡毛，切掉茎。冬季芽去壳。

4.油面筋、香菇、冬笋、五香菜干成小丁，用末端的绿色蔬菜一起变成白砂糖、味精油、芝麻油、花生油、精制盐混合成蔬菜馅料。

5.酶面条生长条，倒入50剂，放入圆皮，包裹蔬菜馅，沿边捏2O条左右折叠，放入生蔬菜袋中。

6.生袋放入笼子蒸10分钟，用手触摸袋底，若有弹性煮熟。

<生产"pgc-h-right-arrow"数据轨道""9">素食袋的关键：</h1>

1.将面粉加水时，夏季使用冷水，冬季80°C使用热水，春秋40-50°C使用温水;

2.和面团安静性好，夏布，冬棉覆盖保温，保湿;

3.系统的时间，夏季约1小时，冬季约4小时，春季和秋季约2小时，去汤是合适的;

4.酶质好表面应用碱水揉捏，碱与水的比例为2：3;

5.挑选剂，皮，填充物，捏褶皱要均匀;

6.蒸入笼子时，用开水蒸，易包膨化。