糖醋排骨，是江苏省无锡市独特的地方风味传统菜肴，出自清朝光绪年间（1872-1909年），原名"无锡肉骨"。由于其酱汁色泽红，油质不腻，肉质、咸甜混合，骨感丰富，口感浓郁，风味独特，在国内外享有盛誉，不少游客特意去品尝。
小厨师
<h2>材料</h2>
排骨 500g
适量洋葱
适量生姜
八角形 2
适量辣椒
干辣椒 5
香叶 3 件
泵 1 勺
香醋 3勺
糖 2勺
2勺葡萄酒
适量煮熟的白芝麻
适量糖霜
<h2>练习步骤</h2>
1、第一步：猪小排成一小段备用！
2、第二步：洋葱切段、姜片、各种大材质放在一边！
3、第三步;锅里加了水，接下来配料是洋葱姜和各种大料，火开了，进排骨，煮熟的排骨进鱼的味道就出来了！（约15分钟）
4、第四步：鱼排排控制干湿，装板备用！
5、第五步：煮排骨汤，捞出各种洋葱姜和大份料，留出备用！
6、步骤6：取一小碗，加入2勺葡萄酒，1勺生的，2勺的糖，3勺香醋，搅拌均匀！
7、步骤7;锅中加入少量基础油，放入适量的糖粉，油炸糖粉融化焦糖色，迅速倒入肋排，均匀上色，在倒好的调味汁中搅拌均匀，在倒入量熟的骨汤中，火煮沸，小火煮熟成味道，待品尝， 打开火汁，汁汤浓稠，鱼出来，洒在桌子上！
<h2>技巧</h2>
1.煮排骨最好打开水下锅，这样才能最好锁肋骨营养，如果把凉凉的水下锅养分煮成汤里，排骨就没营养了！2.糖霜油炸糖色，小火慢煎融化，必须炒焦糖色，让肋骨容易上色！
烹饪美味有技巧，我的每道菜都有一个窍门，我们搜索"豆果"可以直接查看我的食谱！
喜欢这个食谱记得收集，注意哦！请在下面的评论中分享您对这道菜的建议。