随着初夏的到来，又开启了出门蒸桑拿的节奏。天气热出汗多，日常饮食要补充营养，不能吃得太清淡。夏季进补，肉类建议选择排骨，用来煲汤或者蒸着吃都很美味。相比四五十块钱一斤的牛肉，20多块钱一斤的排骨，更有性价比。
排骨，不仅味道鲜美，还含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素以及钙、磷多种营养成分，一周吃几次排骨，有助于增强免疫力、促进肌肉生长和修复。
脂肪虽然常常被认为是不健康的东西，但脂肪并非都是有害的。适量的脂肪摄入有助于保持良好的皮肤状态、促进脂溶性维生素的吸收，而排骨中的不饱和脂肪酸还有助于降低胆固醇、预防心血管疾病。
排骨别总是用来煲汤，给大家分享一个“神仙做法”，比红烧排骨开胃，比糖醋排骨简单。排骨处理好以后，往锅里加点“秘制”的好东西，20分钟后出锅，孩子一口气能吃好几块，说比以前做的都好吃。
不知道大家有没有试过用酒渍青梅做菜呢？前几天从朋友家拿了一瓶自酿的梅子露，还有一袋酒渍青梅，淡淡的酒香味，闻着就特别舒服。梅子露加冰水搅拌一下，就是一杯适合小酌的低度佳酿，而酒渍青梅则用来当零食或者做菜的辅料。朋友告诉我，用它搭配煮排骨，绝对好吃。我试着做了一次，果真是出锅香到流口水，做少了不够吃呀！
下面就给大家分享一下青梅小排的做法，需要准备的食材有：排骨 2根，酒渍青梅 6颗，料酒 2大勺，红烧酱油 2勺，食用油 适量，白芝麻 适量。
排骨清洗干净，剁成大约3厘米的小块，排骨选择瘦一点的肋排，做出来口感更好一些。
排骨冷水进锅，中火加热，焯水煮开5分钟，捞出来清洗干净，沥干水分。
酒渍青梅两面都划“十字”，方便跟排骨一起煮的时候出味道。如果没有酒渍青梅，可以换成酸梅酱。
热锅放油，排骨煎到微微焦黄，放入一勺红烧酱油，翻炒上色。
把排骨放入电压力锅中，加入酒渍青梅红烧酱油，加入半碗水。选择电压力锅的炖煮程序，时间大约20分钟。不同品牌的电压力锅炖煮时间不同，根据自家常用的锅具灵活调整时间。
20分钟后，排骨煮到有些脱骨的样子，稍微收一点汁，不要完全收干，一道好吃又开胃的青梅小排就做好了。把青梅小排盛到盘子里，撒上白芝麻，端上桌开吃吧！
排骨总别是煲汤，学个神仙做法，比红烧排骨开胃，比糖醋排骨简单，出锅香到流口水，做少了不够吃。如果您喜欢我今天分享的内容，请收藏，点亮“在看”，同时“转发”分享给其他朋友，“关注”龙宝美食小厨房，可以看到更多的美食做法。龙宝美食小厨房图文原创，盗用必究！