Aniwal（右一）在商店里出售烤面包。记者 贾春霞
记者 贾春霞
"老板，烤面包的味道怎么样？"9月18日中午，在新疆国际大巴扎美食街的巴巴汗果木烤面包店前，游客们前来打听。"左边的圆圈是牛肉，中间的扁平圆圈是羊肉味的，右边是羊排烤面包。店主阿尼瓦尔·埃尔肯热情地回答。然后，他闷闷不乐地把热烤的袋子放进一个纸袋里，递给顾客，然后扫描电话代码取钱。半小时后，还剩下数百个烤面包，忙碌的阿尼瓦尔终于坐下来喘口气。
"嘿，现在是开店、每天快乐的好时机。这位25岁的年轻人笑着说。他是一个阿图什人，从军队退役后，在家乡没有找到合适的工作，就和表弟艾山江乌斯曼一起来到乌鲁木齐寻找商机。想象一下新疆国际大巴扎的环境，两人联手开了一家烤面包店。"我们来到这里，发现没有烘焙袋店，我们有工艺品，就好了。阿尼瓦尔说，起初，他们只雇佣了一位烘焙师，不久又雇佣了三个人，因为他们没有预料到每天有烤面包供应。
店里的工作人员剥皮了。记者 贾春霞
记者看到，这家30平米左右的店铺是摆在三个特制的烤面包坑里。"每个坑可以做120个烤面包，现在你每天可以卖五六个烤面包。Aniwal说，在旺季，它每天最多可以卖出八个坑和近千个烤面包。
工作人员在烤袋店快速制作烤面包。记者 贾春霞
"这里的烤面包很嫩，咬下来，胖而不腻，味道鲜美，正宗的新疆味。"坐在一张桌子旁的四川游客孙有良说。
巴巴汗水果木烤面包是食客的最爱。记者 贾春霞
这些令人垂涎欲滴的烤面包是如何产生的？阿尼瓦尔介绍，为了保证烤面包的质量，他们加入了新疆一家知名的餐饮公司，选择牛肉和羊肉都是公司统一配送的新鲜牛肉和羊肉。将肉与洋葱、辣椒、盐等调味料混合，加上孜然、洋葱、羊尾油，两面裹在厚而薄的皮里，用水果炭火烤制，香味烤制的烤面包。
顾客们争先恐后地购买烤面包。记者 贾春霞
金黄、芳香的烤面包不仅满足了许多食客的味蕾，也让阿尼瓦尔开心。虽然他每天早上9点.m上班，经常一直忙到第二天早上，但阿尼瓦尔说他有精力这样做，"政府给了我们这么好的经营环境和条件，只要我们努力工作，日子就会过得越好。"