现在超市的货架上摆满了东西，饮料，酱汁，罐头，面条......拿起一块乍一看，配料表中有些有相同的添加剂 - 山梨酸。这是一种食品添加剂，是一种酸性防腐剂，今天请您顺便了解一下山梨酸的相关知识。
山梨酸又称凉茶酸，2，4-己二油酸，2-丙烯酸，分子式为C6H8O2，作为食品添加剂，酵母菌、霉菌等多种真菌均有抑制作用。现已广泛应用于食品、饮料、酱料、烟草、医药、化妆品、农产品、饲料等行业，从发展趋势来看，其应用仍在不断扩大。接下来，我们来学习食品添加剂山梨酸执行标准——《GB1886.186-2016食品安全国家标准》《山梨酸食品添加剂》。
标准规定，山梨酸一般为白色或白色粉末或颗粒，理化指标均有山梨酸含量，要求在99%以上;
塑料瓶装浓缩果蔬汁中的山梨酸用量不得超过2克/公斤，最大使用酱油、醋、果酱、氢化植物油、软糖、鱼干制品、即食豆制品、糕点馅料、面包、蛋糕、月饼1.1 0g/kg;在葡萄酒和果酒中的最大使用量为0.8克/公斤;胶原蛋白、低盐酱汁、酱汁、蜜饯、果汁（味觉）饮料和果冻中的最大使用量 为0.2g/kg，食品工业中肉类、鱼类、蛋类和家禽产品的最大使用量为0.075g/kg。
程诚小结论：山梨酸和山梨酸钾（GB1886.39-2015）是世界上应用最广泛的防腐剂，具有较高的抗菌性能，抑制霉菌的生长繁殖，通过抑制微生物的生长繁殖，对抑制微生物的生长和防腐作用，霉菌、酵母菌和许多良好的气体细菌都有抑制作用。广泛应用于奶酪、酸奶等奶酪制品、面包零食产品、饮料、果汁、果酱、酱汁及鱼制品等食品的防腐。但具体用量是严格规范的，提醒广大厂家为了食品安全必须按照规范的使用添加哦。