院士建言减糖：甜味剂给消费者多一种选择

来源：中国新闻网

北京9月15日电（新华社张洙）中国工程院院士陈俊石近日在一次关于中国居民面临的减糖问题的论坛上。他说，饮料行业用甜味剂取代糖将是一种趋势，但这并不意味着不再有含糖饮料，而是消费者有更多的选择。

过量摄入糖会影响健康

"糖不是毒药，人们对甜味的偏爱是与生俱来的。从营养的角度来看，糖也是人体必需的营养素，陈说。此外，从食品加工行业来看，具有一定体积、粘度的糖也满足了工艺的需要。

在谈到吃太多糖的影响时，陈说，它可能会提供比身体需要的更多的能量。

他强调，肥胖是一种慢性疾病，而不仅仅是由糖引起的。至于蛀牙，如果人们在吃糖后及时漱口，避免微生物存活，不一定有蛀牙。此外，糖尿病不是"吃糖"，但糖尿病患者必须控制他们摄入的糖量。

每日摄入量"底线"

陈俊石援引中国居民的饮食指南说，推荐的糖摄入量值为每人每天50克。"但最好少于25克。他说，"50克"是底线，人们要注意看食品标签成分表，避免"越界"。

至于哪些产品含糖量较多，陈俊石引用了饮料、烘焙、乳制品等，"糖果、巧克力等肯定含糖量高，但大多数人吃得不多，所以我们担心人们在含糖食物中吃的糖。他解释道。

他特别指出，根据食品安全风险评估中心发布的《健康风险评估报告》，中国人每天"吃"的糖中有24%来自酸奶，而饮料则为17.7%。

饮料行业新趋势

"食品企业应响应'健康中国2030'计划的规定，帮助实现'合理膳食'。陈俊石强调，要尽可能想办法降低含糖量。

他提出了各种方法。比如，通过技术创新逐渐减少糖分，让消费者逐渐适应这种口味。例如，使用甜味剂。同时，消费者也应提高认识，有意识地控制糖的摄入量。

陈俊石还表示，有人认为甜味剂是添加剂，不安全，这是一种误解。他强调，无论是罗汉果提取物、糖精、阿斯巴甜、木糖醇、促红细胞生成素等，用于食品甜味剂的都必须得到有关部门的批准，并设定最大添加量，人们可以放心食用。

展望饮料行业，他说含糖饮料不会被完全取代，甜味剂会给消费者更多的选择。他强调，对于消费者来说，在科学知识的指导下，选择一日三餐，对自己的健康负责是很重要的。（完整）