探访广州学校食品安全｜食材采购招标：每一分都用在学生膳食上

近日，国内多地学校的食品安全问题引发关注，广州的学校食品是否安全？学生们吃的食物是否能够溯源？学校会如何保障学生食品的安全和公益性？

记者走访了解到，在幼儿园内，一般有一餐两点或两餐一点的膳食需求，因此食品安全问题也受到更多关注。

据了解，在广州市第一商业职工幼儿园的南岸路校区，共有10个班级318名学生将在幼儿园内就餐饮食，加上该幼儿园在大同路的校区，则有近600～700名学生会在幼儿园内就餐，学生的年龄段在3～6岁。

“学生每天的膳食费用是15元，每一分都用在了学生的膳食上。”该幼儿园园长周敏贤介绍，由于幼儿园新建成立了南岸路校区，加之大同路校区的学生，在校学生的数量达到了600人以上，出于让幼儿园厨房采购更加规范的考虑，在2020年，幼儿园食材采购配送项目进行了公开招标。

“对于一些意向的公司，幼儿园会和食品安全管理员及家长委员会三方一起进行实地考察。”周敏贤说，最终中标的这家农产品集团也是多方的专家进行评分确定的。“我们当时也确实到现场去考察过，是一家挺大的农产品集团，也在为近千家政府机关、企事业单位食堂进行农产品的配送。”

此外，针对每月学生膳食费用的使用情况，幼儿园也会每月进行一次膳食收支情况公示，公示内容包括了应收幼儿膳食收入、本月退膳食费用、陪餐收入、增值税支出、肉菜类支出、粮食支出、副食支出等费用，计算出当月收支结余，由幼儿园在家长委员会审核之后进行公示。

根据幼儿园的《厨房食品采购和验收管理制度》，“膳食费按计划开支，合理使用，做到收支平衡，每月超支或结余不超过2%，如工作有误造成不当，追究相关人员责任。财务和总务应每天计算进货成本，每周五下午下班前结出当周的成本及月结余情况，并在膳费管理小组群公布。”

文/广州日报·新花城记者：张丹

图/广州日报·新花城记者：张丹

视频/广州日报·新花城记者：张丹

广州日报·新花城编辑：蔡凌跃