探訪廣州學校食品安全｜食材采購招标：每一分都用在學生膳食上

近日，國内多地學校的食品安全問題引發關注，廣州的學校食品是否安全？學生們吃的食物是否能夠溯源？學校會如何保障學生食品的安全和公益性？

記者走訪了解到，在幼稚園内，一般有一餐兩點或兩餐一點的膳食需求，是以食品安全問題也受到更多關注。

據了解，在廣州市第一商業職工幼稚園的南岸路校區，共有10個班級318名學生将在幼稚園内就餐飲食，加上該幼稚園在大同路的校區，則有近600～700名學生會在幼稚園内就餐，學生的年齡段在3～6歲。

“學生每天的膳食費用是15元，每一分都用在了學生的膳食上。”該幼稚園園長周敏賢介紹，由于幼稚園建立成立了南岸路校區，加之大同路校區的學生，在校學生的數量達到了600人以上，出于讓幼稚園廚房采購更加規範的考慮，在2020年，幼稚園食材采購配送項目進行了公開招标。

“對于一些意向的公司，幼稚園會和食品安全管理者及家長委員會三方一起進行實地考察。”周敏賢說，最終中标的這家農産品集團也是多方的專家進行評分确定的。“我們當時也确實到現場去考察過，是一家挺大的農産品集團，也在為近千家政府機關、企事業機關食堂進行農産品的配送。”

此外，針對每月學生膳食費用的使用情況，幼稚園也會每月進行一次膳食收支情況公示，公示内容包括了應收幼兒膳食收入、本月退膳食費用、陪餐收入、增值稅支出、肉菜類支出、糧食支出、副食支出等費用，計算出當月收支結餘，由幼稚園在家長委員會稽核之後進行公示。

根據幼稚園的《廚房食品采購和驗收管理制度》，“膳食費按計劃開支，合理使用，做到收支平衡，每月超支或結餘不超過2%，如工作有誤造成不當，追究相關人員責任。财務和總務應每天計算進貨成本，每周五下午下班前結出當周的成本及月結餘情況，并在膳費管理小組群公布。”

文/廣州日報·新花城記者：張丹

圖/廣州日報·新花城記者：張丹

視訊/廣州日報·新花城記者：張丹

廣州日報·新花城編輯：蔡淩躍