为什么路边摊上卖的辣粉这么好吃！大部分功劳都在汤底。
没什么好说的，今天我完美地重新刻上了酸辣粉的吃法，灵魂汤在这7种配料中，也叫酸辣，粉真的会停止！
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食材： 红薯面条， 肉酱（猪肉， 豆瓣酱， 甜意大利面酱， 砂糖， 盐， 姜葱）， 生泵， 香醋， 白胡椒粉， 胡椒粉， 辣椒粉， 花生米， 蛋皮， 香菜， 大蒜水
做：
1、红薯片在热水中浸泡约30分钟，起泡。
温馨提示：没有红薯粉的朋友，也可以用现成的土豆粉做，或者直接用面条，我对这款汤底很有信心！
2、泡泡粉时间做肉酱，猪肉用绞肉机切成肉末。
3、干锅预热，倒一点油，把肉末放到白发的程度，加入甜意大利面酱、豆瓣酱炒，再放洋葱姜酱炒一遍即可煮出锅。
小贴士：猪肉一定要煮熟！甜的意大利面酱和豆沙不要放太多，根据你的肉要放多少，再不加辣粉里面会咸。
4、状态后粉末气泡明显增厚，而且非常丝滑，中间没有白色芯。提前将锅煮沸，煮沸粉末，煮约4分钟，锅中粉末的体积会继续膨胀，煮熟备用。
5、现在调味，碗里放大蒜水、胡椒粉、白胡椒粉、生抽、香醋、糖、盐，用煮沸的粉水倒入调味碗中，再放粉，最后加入辣椒油、花生米、蛋皮、香菜都可以出锅。
技巧：
1）我们喜欢来多少各种基质，胡椒粉，胡椒这些一定要少放，然后白砂糖和盐也应该少放，对方要看自己的口味。
2）有条件地用高汤代替沸水，这样味道会更好。
这个粉方真的很好吃，没有朋友，可以想出一个赚钱的配方，酸辣，粉一点也不会闷，而且吃起来的味道很顺滑，尤其是味道。喜欢粉朋友，我强烈建议你做一次！