东坡肉 这道菜听名字就像苏东坡发明的，这道菜最有名的是杭州，当然上海也有味道估计有点不同，上海更甜。这是正在发生的事情
五花肉 750g
雕刻酒 100g
糖粉 75g
旧抽50g
生泵 150g
生姜 1片
6 至 7 粒
洋葱 几段
步骤1
五朵花肉切成3-4厘米长的正方形，放水煮沸一个干净的备用。
步骤2
在锅中煮油
第 3 步
加入熟肉，将油稍微高一点，再高一点，再高约70%。
将油放入锅中，加入糖霜，使其含糖
步骤4
不要熬夜太久的小气泡可以苦涩，煮沸后加水，加上老抽、生抽、刻酒、红韭菜、姜片，倒入预先准备好的砂锅里刚露出肉皮就在上面
步骤5
火烧小火炖一小时，随时检查，试试筷子很轻可以汤里，如厚的可以捞出来
步骤 6
剪刀拔下绳子绑在盆栽汤前继续变稠，倒盘顶部就完成了。
你学了吗？如果您觉得麻烦可以喜欢，评论下关注，谢谢。我会每天更新不同的菜肴供您参考。