"煮豆腐"

蔬菜豆腐顾名思义就是蔬菜和豆腐的结合，听着名字，我们一定以为这是豆腐煮熟的菜，其实还有另外一回事，蔬菜豆腐其实就是一种豆子小米蔬菜粥。泡豆，用石磨磨成豆腐，然后一起碾磨煮粥，粥迅速煮熟，加切碎的菜叶，再加盐放入一锅豆类、米饭、蔬菜、正宗豆腐中。磨豆是一项技术性工作，磨得太细，吃的，少了嚼豆渣的乐趣和香味，磨得太粗，豆渣和小米不能很好地放在一起，粥煮熟后缺乏粘性。

蔬菜豆腐是穷人时代，穷人发明了一种食物，过去农村主要以大豆、小米、玉米、高粱等粗粮为主要食物，全年只有每年元旦才能吃白面。因为谷物不够吃，人们会想到将谷物与蔬菜混合，以在肚子上形成一个图案，既是一顿饭，也是一道菜。一顿简单的蔬菜豆腐是童年的回味，童年远未闻到淡豆的香味，喇嘛们都出来了。

现在蔬菜豆腐已经成为家乡的传统美食，生产过程越来越精细。首先，磨豆时加入油炸芝麻、花生、麝香，增加浓郁口感，再搭配辣椒菜和肉三明治，搭配素食，色口感一切............

一个简单的单菜豆腐，承载着我强烈的家的感觉。它为我的许多朋友留下了持久的记忆，他们经历了这些年。很多朋友都会像我一样，心中总有一股蔬菜豆腐情结，从心底里想念那碗香气腾腾的蔬菜豆腐，怀念那段已经镌刻在骨髓里的难忘岁月。怀念那难忘的温暖时光，希望它能长久不衰，愿这家乡美味一代。