羊肉起泡鲜美营养，为什么在国内不能着火？受四点优势限制
西安是著名的历史文化名城，也是美食之城，美食历史如期已久，无论是冷皮、肉三明治，还是辣汤、瑶璧面、味。
对西安来说，一定不能错过的食物是羊肉起泡，它被称为陕西著名的吃"总代表"。羊肉起泡也被称为羊泡，古称"羊汤"，起源于陕南省，特点是肉汤浓稠，不油腻，营养丰富，深受陕西人喜爱，有外国游客甚至外国客人品尝。
吃过羊肉泡泡的人会说好吃，但作为陕西的名厨，却不像北京烤鸭、兰州拉面、沙仙小吃等其他名食，开花全国各地，在其他省份几乎看不到羊肉起泡酒的购买。
为什么会发生这种情况？我家附近有一家羊肉店，有很多人开始吃饭，但没过多久就关门了。据老板介绍，因为4点的原因，注定羊肉的起泡酒在其他区域无法发展。
1、吃饭的方式太麻烦，价格还贵
没有吃过羊肉的人，先尝到味道一定感觉新鲜，自己把白糕成一小块递给师傅，师傅用羊汤给扇子，把木耳朵等配菜煮熟，然后倒在好的泡菜上，再放几块羊肉，真是大功告成。
从泡菜到口，一碗正宗的羊肉起泡至少需要一个小时。然而，其他地区的人没有这种耐心。另外，羊肉起泡酒的价格也不低，10年前一碗20元，现在的价格也是一涨再涨，至少30元起动，性价比很低。
2、口感浓郁，销售阶段不好
虽然羊肉起泡很好吃，但实际上羊肉的味道很浓，毕竟它是用羊骨，羊肉炖出羊汤，为了保持味道，用的香料不多，经过十个小时的炖煮，新鲜的味道已经完全释放出来。经常吃陕西人估计自己不会感到无味，但对于不经常吃羊肉的外国人来说，他们不习惯那种味道。
说实话，羊肉泡泡就像一碗炖菜，把各种食材（白锭、扇子、木耳朵等）混合在一起，好吃就是好吃，但没什么卖的，尤其是在精致的南方，很少有人选择羊肉泡泡。
3、实践复杂，为了节省成本，偷工减材
想吃羊肉起泡，也得去西安，因为它的手法太复杂，其他地方也不够地道。首先，羊肉的选择上，以陕北特产的横山羊肉，肉鲜、肥薄、高蛋白、低脂等地方的羊肉都不能满足要求。
其次，炖羊汤也是要求，用精心准备的香料炖十个多小时，达到肉汤浓稠的效果。有白色的开胃菜，是手工烤制的死脸蛋糕，外酥软。
在其他区域开的羊肉起泡酒餐厅，大部分的味道都不正宗，不仅有羊肉的问题，而且为了节省成本偷东西，所以吃的人少了。
4、不符合大多数人的口味
在中国，肉吃最多的，前三名是猪肉、家禽、牛肉、羊肉在后面，爱吃的人少，特别是在南方城市，不容易接受"臭"食物，所以它根本无法发展。
有一次我在广西桂林吃了一碗羊肉泡，听老板的口音是本地人，提起后我的第一感觉是"方便食品"，包装和水堆出来，最关键的是蛞蝓或毛面，一个烂泡，和正宗西安羊肉泡泡相差10.8万里。
毕竟各地都有自己的饮食习惯，对于当地的特色小吃，我们偶尔尝到新鲜的或者可以，如果他当饭吃，或者不能接受。羊肉起泡酒的优点，给现场成了"劣势"，导致假冒在多数，这也是制约发展的最大原因。