春天多吃青蒿素，"大叶"和"小叶"有区别，但不要随便买
春天市场上的蔬菜数量众多，它具有非常高的营养价值，而且价格也很便宜的蔬菜，很多人喜欢，很多人讨厌，它就是青蒿素，青蒿素也被称为青蒿素、青蒿素、菊花等。在古代，这道菜被称为皇帝的菜，只有皇帝才能吃，到现代来说，这道菜也成为一种非常常见的蔬菜，但它是一种人们"爱恨加"的蔬菜，只是因为它们的气味"强烈而特别"。喜欢它的人会特别喜欢它，不喜欢它的人，无论你如何去"洗脑"都不喜欢吃。
但是，青蒿素的营养价值非常高，含有维生素A、维生素、胡萝卜素和多种氨基酸，是营养物质的极好来源。还含有多种微量元素和挥发性物质，食用青蒿素对我们的人体有很大的帮助。传说，古代有一位皇帝因为头部疾病，总找不到治药良药，再吃青蒿素后病情大好转，于是他命令众人吃青蒿素，这就是皇帝菜的由来。
虽然这件事情没有办法研究，但青蒿素的营养价值是真实的，而且它确实具有补心的效果，因为青蒿素中含有较多的挥发性物质，所以气味很强，但水后的青蒿素没有那么强烈的气味。
在购买青蒿素时大有发现，市场上的青蒿素有大叶和小叶，很多人不了解，感觉都是一样的，买的时候也是随便拿的，所以错了，其实大叶和小叶青蒿素是不同的，直到以后才能随便买到， 让我们看看有什么区别。
一：成长环境不同
大叶青蒿素一般种植在南方，因为它不耐寒耐热，所以适合南方生长，但现在这样一个发达的物流，在北方经常能看到这种大叶青蒿素，而小叶青蒿素在我们北方人中很常见青蒿素，因为它的性质是耐寒和耐热的，所以在北方种植得更多。
第二：口味不同
我个人认为，大叶青蒿素因为叶子含有相对较少的纤维，熟食入口柔软，质地柔软。而小叶青蒿素的味道，茎很脆，吃起来发出声音。
第三：不同的烹饪方法
小叶青蒿素的气味比大叶青蒿素比较丰富，因为味道比较酥脆，所以适合油炸、蒸煮、白烧、馅料都很好。而大叶青蒿素因为味道软所以更适合汤或煮饭吃，民间对大叶青蒿素有这样一句恭维的话："3月3日，青蒿素米汤。"煮米汤很好。
以上是今天分享的内容，大叶青蒿素和小叶青蒿素的区别，我们学到了吗？其实，我们知道两种青蒿素的区别，这样我们以后就可以在烹饪中追求更好的口感。喜欢的文章记得点击注意，还有什么更好的建议也欢迎大家留言。
文案编辑：主厨王王