<h1级"pgc-h-right-arrow">"金针菇"不仅煮熟后味道不错，其实做这样的冷拌也很好！</h1>
比起大家在超市里买的"红油金针菇"，价格昂贵，一斤二三十元。其实我们也可以自己做家里超市卖的那种味道，价格实惠的美味也不贵。家里的客人做这么凉的菜，下酒贼好吃！
<h1级"pgc-h-right-arrow">如何选择金针菇：</h1>
1、首先我们要看金针菇是否为白色，2，再触摸金针菇的根部有粘手的感觉，3，还想看金针菇的花朵是否有掉落干燥的现象，4、最后闻到没有鼻孔的气味。如果没有上述问题，基本上金针菇都比较好，我们可以放心购买
< h1 类"pgc-h-right-arrow">练习：</h1>
1、首先将金针菇的根切成段，然后用手撕开，尽量不要大尺寸小，均匀是做每道菜最基本的要求。
2、将半根黄瓜切成与金针菇丝相同厚度的黄瓜，切黄瓜时尽量不要切里面的黄瓜，因为黄瓜的味道不脆。
3、将锅和水煮沸后放入金针菇中，加入一勺食用盐杀菌，主要煮熟以去除品种的味道，但必须煮熟金针菇，（所有蘑菇）食用前需煮熟，防止食物中毒。
4、然后准备一张小床，放一点大蒜和少许盐，捣成蒜泥。
5、调味料需放入生抽中，将孜然粉、油，再加入少许红辣椒压碎，再用热油炸，这样大蒜泥和孜然粉的味道才能被刺激，孜然粉多一点。
6、然后挤上金针菇干水，放入碟子里，再放进黄瓜丝，在上面做上软泥酱。
7、搅拌均匀，然后放一勺自己的红辣椒。（这种红油大家根据自己的口味多少），一般在街上买红油金蘑菇几乎就在上面了。
8、最后混入大盘中即可使用，味道是大蒜，（如果一次多做可以放进冰箱保存，只要不是真正的原水就不会不好），如果需要保存红油金蘑菇就不需要放黄瓜丝。
我是一名厨师，用食材多年，依然光彩夺目，开朗！喜欢专心吃、喝玩乐的美食爱好者，每天更新食谱和美食轶事，关注我，共同走向美食幸福之路。