大家好，我是Afei第一位美食，每天都有几道菜要和大家分享，注意带大家去享受美味的舌头。
今天和大家分享一道家常菜"番茄炒鸡蛋"，提到这道菜相信大家并不陌生，因为这是我们日常餐桌上最常见的日常菜，我们被公认为"南甜北咸"，你觉得你的口味好吃吗？
比起甜番茄蛋，我更喜欢吃咸的，也许我是北方人，每次用汤做米饭可以多吃一碗，真的吃。虽然我喜欢吃西红柿炒鸡蛋，但总是把这道菜做得不好，相信很多朋友都有同样的问题，很喜欢吃，但不好吃。
所以，今天就跟我们说说做西红柿的正确方法吧，这是一位餐厅厨师，分享小窍门哦。
通常我们做的西红柿炒鸡蛋，洗净后再直接在锅下切成小块，其实这是不对的，炒鸡蛋不仅味道不好尝，也不能炒红汁。
如果你想让番茄蛋油炸得很好，请记住以下5个关键点，使味道与餐厅相同。让我们一起学习。
餐厅厨师分享，番茄炒鸡蛋5个关键步骤，新鲜多汁。
<h1类"pgc-h-right-arrow"数据跟踪""7">1. 剥离</h1>
我们处理西红柿的时候，很多人会洗净然后切成小块，小叮叮当当，而且不去皮，其实这是错误的，因为西红柿皮，会留下一些农用药物，接着西红柿去皮炸的话，更容易炒红汁，但不能油炸得太破， 以免果汁过多影响口感。
< h1级"pgc-h-arrow-right"data-track""11" >2. 在蛋液中加入水淀粉和白醋</h1>
在蛋液中，大部分人都是直接散落的，然后加入少许盐入低味中这也是很多人知道的技巧，其实这种油炸出来的蛋味一点也不软，而是想把炒出的鸡蛋涂上嫩滑的字眼，再加一些水淀粉和白醋， 能起到蛋液嫩滑的作用。
< h1级"pgc-h-arrow-right"数据跟踪-"16"> 3.绿烟，火锅，冷油，锅内油温60%，油炸时不粘锅</h1>
煎鸡蛋的时候，大多数朋友都是直接在锅下煎鸡蛋，这会导致煎鸡蛋的过程，也就是说，会烧焦又粘稠，煎鸡蛋味道不好，不好看。
要鸡蛋锅不粘，不粘焦糊，一定要加植物油滑锅，锅里当有绿色烟熏的时候，倒出热油加冷油，等到油温60%热时倒入蛋液中。这样鸡蛋液会立即膨胀到锅里，鸡蛋不会粘在锅里，炸焦糊状，只需短短十几秒就能把鸡蛋放出锅里，既不陈旧也不嫩。
< h1级"pgc-h-right-arrow"数据轨道s 22 > 4.炒鸡蛋，然后炒西红柿</h1>
西红柿炒鸡蛋，如果把西红柿和鸡蛋炒一炒，炒鸡蛋就不会被堵住，很容易变成西红柿蛋汤。所以我们先把鸡蛋倒出来后煎，然后倒进西红柿里煎炸，西红柿从红汁水里炒出来，再把鸡蛋加在一起炒。
这样炒的方式，让鸡蛋更充分地吸收番茄汤，味道会变得更美味哦，在炒西红柿时，一定要把油炸出红汁水，才能倒进鸡蛋里哦，不要炒红汁倒在里面的水，不是很多人做的啊。
< h1级"pgc-h-right-arrow"数据轨道s 37>5.油炸西红柿时记得加一点白糖，</h1>味道会更好
西红柿本身是酸的，里面还含有一定量的烟酸，鸡蛋会有一定的气味。所以在用少许白糖煎番茄蛋时，可以把这些烟酸和气味，会起到很好的作用，炸出的番茄蛋更美味。
虽然白砂糖对鱼有新鲜的作用，但切记不要多加，加太多字，也会影响西红柿的味道。只需加一小勺就可以满足这道菜的需要，一定要牢记哦。
好了，5点钟番茄炒鸡蛋小窍门，和你在这里分享，掌握这些要点，你也可以做一个香米番茄炒鸡蛋。
你知道更多关于番茄炒鸡蛋的提示吗？你也可以在评论部分说，你平时怎么做这道菜？