麻辣鲍螺肉
食材&配料：
净鲍螺肉、小米辣、鲜花椒、姜片、蒜片、干辣椒、杭椒、辣鲜露、麻辣鲜露、蚝油、美味鲜、生抽、白糖、鸡粉、花椒油、红油、水、味精
做法：
把鲍螺肉清洗干净，过水煮熟备用
将所有的调料辅料混合拌匀，放入煮熟的鲍螺肉浸泡4个小时
取出装盘后用鲜花椒点缀即可
茄汁豆香虾
河虾、番茄、黄豆酱、糖、盐、料酒
把河虾剪掉虾须，用料酒、葱姜腌制备用
番茄用刀划十字，用开水烫皮后切成丁，加入黄豆酱用料理机打碎
虾用厨房纸吸干水分，拍入少许脆炸粉，放入油锅中炸至金黄备用
取一个碗，放入打好的番茄黄豆酱，放入盐、糖、胡椒粉、淀粉烧至浓稠，放入炸好的虾裹上酱汁装盘即可
香蔬平菇派
平菇、杏鲍菇、金针菇、核桃酱、蔬菜末、绣球菌、烤番茄、豆角、渍姜片、九层塔、黑椒汁
把平菇焯水后挤干水分，拌入酥洋葱碎、姜末和炸好的金针菇、九层塔、杏鲍菇、面筋粉和素鳕鱼浆调味蒸制成型
烤吐司、薄荷叶、香菜叶、青葱叶、法香、香葱放入搅拌机打碎做成香菜末
蔬菜烧汁、黑胡椒粉碎、白兰地、黄油、胡萝卜泥调味调色做成黑胡椒汁备用
放凉的平菇素排改刀，拍粉后煎上色，外层沾上核桃酱和香蔬末，搭配酱汁装盘即可