#冬日生活打卡季#众所周知，冬季最不能缺少的美食就是狗肉，狗肉吃了可以暖和身子，我作为一个南方人对狗肉传说的习俗最为清楚，在我们南方人这边一直流传着冬至节那天不吃羊肉就一定要吃狗肉，年复一年，一直是这种习俗，至少在我们南方人这边是这样的，每年越到冬至节这天，家家户户，不是去餐馆吃羊肉或狗肉，就是买羊肉和狗肉回到家里吃，在冬至节这天我们南方人街上和餐馆门口都摆放着很多煮熟了的羊肉和狗肉在到处售卖，所以这一天在我们南方是非常热闹而愉快的一天，因此，我教大家做红烧狗肉的做法：
1.将烧好，洗好，砍好，的狗肉加入锅中掉水，加入葱姜料酒去腥味，掉好水后捞出来备用。
2.起锅烧油，加冰糖炒糖色，加入香叶，桂皮，八角，花椒，干辣椒炒香后加水，水烧开后加入狗肉煮熟煮脱骨，捞出来备用。
3.把煮好的狗肉切成薄片，再切点新鲜的青红辣椒，斜切成片，再切点葱姜蒜，准备好豆瓣酱，生抽，酱油。
4.起锅烧油，将切好的狗肉加入锅中炒香，加入豆瓣酱，继续炒香，加入姜蒜继续炒，炒香之后加入青红辣椒，努力炒，炒好之后加入食盐，鸡精，胡椒粉，花椒粉，反复翻炒均匀之后出锅装盘，再撒点葱花点缀一下，红烧狗肉就做好了。
配着米饭一起吃，垂涎欲滴，芳香四溢，麻辣鲜香，回味悠长，其味无穷，美味佳肴。