陈麻婆的“麻婆豆腐”

第一步：原料准备

豆腐250克，猪肉50克，朝天椒15克，葱适量。

第二步：调料准备

盐、鸡精、豆瓣酱、老抽、辣椒粉、花椒粉、辣椒油各适量

第三步：食材处理

豆腐洗净，切四方块。

猪肉洗净，切沫备用。

葱洗净，切沫备用。

朝天椒洗净，切沫备用。

第四步：做法

锅烧热，注油，煸香肉沫、朝天椒末

倒入料酒，下豆腐，注入适量水。

加豆瓣酱、老抽、盐、辣椒粉拌炒2分钟。

出锅前倒入花椒粉、鸡精、葱末和辣椒油炒匀即可。