一、步骤
⊙ 鲜香菇洗净,切片;鲜百合剥开、洗净,放入滚水中煮三分钟,捞起浸于清水中,冷后取出沥干水分备用。
⊙ 西兰花切小朵,洗净放入开水中煮1分钟,捞起用清水冲洗,沥干水分备用。
⊙ 淀粉加水适量调匀成淀粉30克左右。
⊙ 将素汤50毫升、精盐少许、白糖少许,下鲜百合煨煮5分钟,捞起沥干水。
⊙ 锅架火上,加油15克,煸姜片,下鲜香菇炒几下,下西兰花及鲜百合炒匀。
⊙ 加入素汤100毫升、精盐适量、白糖3克、麻油、胡椒粉、姜汁炒数下,勾芡即成。
二、营养价值:
百合是著名的“佳蔬良药”,主要含有多种生物碱和营养物质,有良好的营养滋补之功,特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。支气管不好的人食用百合,有助病情改善,皆因百合可以解渴润燥。常食百合有润肺、清心、调中之效、可止咳、止血、开胃、安神之效。
西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素d,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。