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今天給朋友們分享一道“ 蒜泥茄子”的做法
下面咱們就給大家詳細介紹一下“蒜泥茄子”的具體制作過程
食材：茄子 ，小蔥，小米辣椒（幹辣椒），大蒜
調料：鹽，白糖，味精，雞精，醬油，香醋，白醋，香油，辣椒油，熟菜油，
1，首先将茄子清洗幹淨，切成小段，然後一分為二
2，茄子改刀好之後放入盤子中，蒸鍋上汽後放上茄子，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右
3，現在準備小料，小米辣椒細末，小蔥切丁，大蒜切碎剁末
4，将剁好的蒜泥辣椒放在一個小碗中，加入鹽，雞精，味精，白糖
5，鍋中熱油，油熱後約為6~7成熱時潑在小碗中，切記油溫過高會破壞蒜的香味，也會燙糊幹辣椒
6，油潑上後，接着再加入醬油，香醋，白醋，香油，辣椒油，
7，攪拌均勻
8，茄子蒸熟後取出涼卻後，撕成小段，整齊的擺放在盤子中
9，然後再澆上調兌好的料汁
10，下面就可以享用啦
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