這天兒确實開始熱起來了，這兩天早上起床就覺得熱烘烘的，早飯就吃了一筷子面條就吃不下了，沒啥胃口。
中午一人在家，弄了個蒜泥茄子，然後幹了兩碗米飯……果然，天熱還是要吃涼菜才開胃~
所需食材：茄子，蔥蒜，一點甜椒（喜辣可以換成小米辣）；
調味：辣椒面，醬油，鹽，白糖，香油，花椒油或花椒面，白芝麻；可以适當來一點點香醋（不喜不放）。
茄子切成2段或3段，再對半剖開，入蒸鍋，蒸熟。
*茄子熟得還是比較快的。
趁着蒸茄子的時間，将甜椒切小粒，蔥花切一切；取一小飯碗，内放稍多的蒜末，一部分蔥花，适量辣椒面及白芝麻。
熱上适量食用油，趁熱淋入碗中，燙香蒜末蔥花等。
在碗中調入少許鹽和白糖（及香醋），适量醬油，一點香油和花椒油，攪勻備用。
*調好的料汁，自己嘗嘗味道，覺得差什麼就加什麼。
茄子蒸好，晾至不燙手或晾涼，給它撕成小條，放入大盤中。
淋上調好的料汁，撒上些許蔥花和甜椒（再來點酥花生碎會更香），美味即成。
天熱吃不下飯？讓這盤蒜泥茄子拯救你的胃口！
簡單又家常的蒜泥茄子，走起吧~
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