豌豆黃是老北京傳統小吃，"小棗糙豌豆黃兒"便是時令鮮品，小販們一聲"嗳這小棗兒豌豆黃兒，大塊的來！"好像是給人們報出了春訊，帶來了暖意。 色澤淺黃、細膩，入口即化，味道香甜爽口。豌豆利小便、止渴，消炎，去除暑熱，有降血壓、除脂肪、減肥之功效。
by 畏懼水的杯子 【豆果美食官方認證達人】
去皮黃豌豆 400g
白棉糖 100g
清水 适量
食用油 少許
1、這是在網上買的去皮黃豌豆，價格不貴，4元/斤
2、先淘洗兩遍，沖去灰塵，用高壓鍋制作，幹豌豆就無需提前泡水了；清水高于豌豆約1.5公分即可
3、選擇豆類功能煮熟，約30分鐘
4、用料理機将煮好的豌豆攪打成泥
5、狀态沙沙的
6、将豌豆泥倒入鍋中，加入白糖，這些豌豆泥我加了圖中3倍量的白糖，根據個人口味适量增減
7、全程小火不停的翻炒，防止糊鍋除去多餘的水分；大緻炒到提起鏟子，豌豆泥是大塊掉落，掉落後紋路不會馬上消失即可
8、元寶模具抹少許食用油
9、将豌豆泥趁熱放入模具，用勺子壓實，放入冰箱冷凍2小時友善脫模
10、當當當當…………金燦燦的大元寶脫模啦
11、豌豆黃咬一口非常綿軟細膩，帶有沙沙的口感
12、祝福朋友們招财進寶，多寶多福~
1、炒制豌豆泥的最終狀态，提起鏟子豌豆泥是大塊掉落，掉落後紋路不會馬上消失即可 2、如果豌豆泥偏軟，可适當冷凍後脫模；
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