夏天适量吃點綠豆可以降火，一款簡單好做的軟皮綠豆餅
by 非兒愛美食
#綠豆餡#
脫皮綠豆 360克
細砂糖 80克
水怡 70克
黃油 90克
#軟皮#
高筋面粉 120克
低筋面粉 80克
水 100克
玉米油 55克
泡打粉 2克
幹酵母 2克
細砂糖 20克
1、脫皮綠豆用冷水浸泡兩個小時以上，放冰箱冷藏一晚最佳
2、綠豆撈出放蒸鍋中蒸40分鐘，用手可以輕松撚碎
3、把餡料部分的綠豆、糖、水怡、黃油放入料理機
4、攪拌成泥
5、用不粘鍋全程小火翻炒至不粘手的狀态，晾涼備用
6、皮料部分所有材料放入廚師機
7、攪拌至成團，表面肉眼可見的光滑就可以了，蓋保鮮膜松馳15分鐘
8、把炒好的綠豆餡平均分成24份，每份約35克
9、面團平均分成24份，每份約15克
10、取一個小面團壓扁，把綠豆餡包進去
11、收口捏緊，揉圓
12、放入烤盤，壓扁
13、送入預熱好的烤箱190度，烤20分鐘，中途把烤盤取出，将綠豆餅翻面繼續烘烤
炒好的綠豆餡，用模具壓出來就是綠豆糕
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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