活牡丹蝦現身杭州餐館 衆蝦登上夏季老百姓餐桌

鐘女士是個美食愛好者，尤其喜歡吃海鮮。最近，她看到有飯店在賣活的牡丹蝦，便激動地向本報熱線85188518爆料：“我記得平時在市場上看到的大多是冰凍的牡丹蝦，這次能看到活的牡丹蝦，感覺太難得了。”

鐘女士所說的海鮮店位于近江海鮮街，名為“大唐沈家門海鮮”，負責人唐延勝透露，這是店裡首次引進活的牡丹蝦，牡丹蝦面市時間短，隻有兩三個月，是以店裡也隻是先嘗試一下。

事實上，爬上老百姓餐桌的蝦，除了新奇的牡丹蝦外，還有許多種。阿根廷紅蝦、竹節蝦等産品，也頗受杭州市民歡迎。

采購價340元/斤的牡丹蝦 隻有兩三個月的露面時間

在近江海鮮城大唐沈家門海鮮餐廳内的水族箱裡，不少水産正在暢快地遊走，而其中那些色如櫻花的蝦，就是牡丹蝦。

牡丹蝦常常被用做刺身，肉質較有彈性，口感脆爽，據說比龍蝦更嫩。大唐沈家門海鮮餐廳首次引進牡丹蝦。唐延勝透露，“之前在國外吃過這種蝦，覺得味道不錯，便開始關注。”

唐延勝介紹了牡丹蝦目前的市場行情——個頭不算小，四五隻就可以做成一份刺身，不過價格有點貴，每隻要賣60元，但對吃貨來說，這價格挺值得，點單來吃的人不少。

聽說市面上有活的牡丹蝦，新農都水産市場辦公室負責人莫寶良也大呼“挺新奇”。

莫寶良透露，目前，牡丹蝦大多是以凍品的形式出現在杭州市場上的，屬于進口類凍品，冰鮮的也比較少見，更别說是活的了，而就算是數量較多的凍品牡丹蝦價格也不便宜。

“大蝦一斤僅有10多隻，拿貨價170元/斤，中等的牡丹蝦一斤18隻-20隻，價格為160元/斤。”他說，“不光是牡丹蝦，越來越多的新奇蝦品種出現在了杭州市場上，比如富貴蝦、竹節蝦和阿根廷紅蝦等品種，市場接受度不錯，特别是竹節蝦，批發的人較多，一盒三隻裝，就可以做一盤菜了。”

夏季已到 衆蝦登場

明蝦日銷可達84000斤

不光是高端蝦挺活躍，在終端消費市場，大衆蝦品同樣備受歡迎。

記者在屏風街農貿市場看到，買蝦的消費者真不少。孫老闆家的河蝦是剛從養殖基地拿來的，70元/斤，來買的大多是附近住戶，單個消費者購買量都不大，即使如此，總銷量仍挺可觀。昨天下午1點半，孫老闆就透露，當天進貨的70斤蝦基本都賣完了。

河蝦生意不錯，明蝦生意更好。

新農都水産市場負責人莫寶良透露，現在明蝦在衆多蝦中價格較低，市場裡的批發價為25元/斤，每天的交易量都在8萬斤以上，前天甚至達到8.4萬斤。而河蝦的銷量也不錯，7500斤/天的銷量綽綽有餘。

不過今年基圍蝦的價格比去年要略高一些，每斤40隻規格的基圍蝦賣140元/斤。

“随着今後氣溫逐漸升高，蝦的價格會不斷走低，到盛夏時節，各種蝦會全面上市，到那時就是一場蝦的盛宴。”莫寶良說。

（每日商報）