燙面蔥油餅是北方很家常的一道面食，一種由面粉和小蔥為主要食材的面食煎餅，也是最具中國特色的主食之一。 蔥油餅有發面，死面之分，還有一種就是用燙面做的，才出鍋的蔥油餅噴香撲鼻，咬上一口蔥香混合着面香外皮焦脆内裡香軟，香的讓你停不了口。絕對是很多人的最愛，也是最有家裡味道的美味，如此營養美味又容易讓人懷舊的美食，真的值得一試！
燙面蔥油餅的做法：
1、把材料準備好。
2、水煮開，并以繞圈的方式加入面粉中。
3、用筷子不停攪拌，攪成片絮狀。
4、待面團稍冷後，用手揉成光滑面團，并蓋上保鮮膜，靜止20分鐘。
5、蔥洗幹淨，切成蔥花。
6、雞蛋打散。
7、把面團分成四等份，擀成長方形。
8、均勻地抹上食用油、灑入鹽和蔥花。
9、卷成長條狀，再慢慢繞成螺旋狀。
10、用手輕輕按一下面團，把面團慢慢壓平，攤開。
11、再用擀面杖把面團擀成薄圓餅形。
12、把擀薄的面餅放進打散的雞蛋液中，使面餅兩面都均勻地沾上雞蛋液。
13、放入鍋中，煎至兩面金黃。
14、出鍋了，喜歡剛出鍋的蔥油餅，香氣逼人。
15、趁熱吃，口感非常的酥松，一口咬下去，滿嘴蔥香。
小貼士：
1、和面的時候，要盡量和得軟一些，這樣做出來的餅軟糯可口。 2、面餅要盡量擀薄一點，擀的越薄，煎出來的蔥油餅就越有層次感。
責任編輯：疊戈