粟米忌廉湯最正宗最純正的家常做法

粟米忌廉湯

粟米忌廉湯的做法雖然不複雜，但是需要更多的耐心，用粟米忌廉湯裡面放入的是甜粟，令口感更香濃甘甜，比超市買的成品粟米忌廉湯更鮮香可口，還具有大自然的香甜味，大家完全可以在家裡試一試，現在我們就一起了解一下最正宗口感最純正的粟米忌廉湯的做法吧。

粟米忌廉湯的做法：

1.先将粟米和洋蔥準備好，都切成粒，然後将牛油倒入鍋裡，開小火放入洋蔥

2.然後煮十分鐘至透明就可以熄火了，放入面粉攪拌均勻至沒有顆粒，轉成中火

3.慢慢的倒入少許雞湯攪拌均勻至沒有粘結後放入粟米粒，燒開之後轉成中火繼續令湯汁燒

4.大概十分鐘左右泡沫浮起撇去至清澈，轉成小火蓋好鍋蓋煮25分鐘，然後倒入攪拌機中攪拌成碎末

5.再倒入鍋裡，蓋好蓋，小火煮5分鐘，過濾2次，然後再将湯汁倒入鍋裡，燒開後放入忌廉攪拌均勻

6.再中小火煮2分鐘，最後放入少許鹽，撒些胡椒調味就完成了。

粟米忌廉湯的做法貼心提示：

1.過濾隔渣最少需要2次，前一次建議用梳的筲箕，後面這次就要用密集的筲箕，這樣才能隔渣的更幹淨，但是如果還沒有隔清，可以再反複1,2次。

2.如果家裡的筲箕不密，那大家也可以用煲湯袋去隔。