上海曆史上最重的
一條藍鳍鮪魚
日前運抵上海崇明長興橫沙漁港
中國國際鮪魚交易中心
這條鮪魚重達353公斤
堪稱“鮪魚王”
11月6日它将亮相上海進博會
食品及農産品展區
進行開魚儀式
還記得2018年光明食品集團旗下上海水産集團的境外子公司——西班牙albo（阿爾伯）公司為第一屆進博會帶來的藍鳍鮪魚品鑒秀嗎？一條重達258公斤的大西洋藍鳍鮪魚，成為難忘的“進博記憶”。2020年受疫情影響，第三屆進博會“開魚秀”遺憾缺席。但是，2021年的第四屆進博會上，更大更肥美的“魚王”又回來了！
10月28日，西班牙東部的地中海海域天氣晴朗，曆經一個月的蟄伏等待，漁夫們小心翼翼的将藍鳍鮪魚吊出了養殖網箱。在揭曉它的真實體重時震驚了，353公斤！經過檢測，這條藍鳍鮪魚的油脂度達到63，意味着它的肉質相當肥美，“魚王”稱号當之無愧。
為了保證魚肉的新鮮度，漁夫們以最快的速度，按操作流程工藝裝入低溫箱，以保證魚肉的口感。中原標準時間10月31日，經全程冷鍊，鮪魚安全抵達上海浦東機場。在完成出入境檢驗檢疫、核酸檢測和報關等手續後，運入位于長興島的中國國際鮪魚交易中心專業低溫保鮮庫進行二次消殺和品質維護。
這條鮪魚重達353公斤，體長近3米，是曆史上進入上海最大的一條藍鳍鮪魚，也是曆屆進博會最大的一條，比首屆進博會的藍鳍鮪魚重了200斤，每次換冰都需幾人合力完成。
在室溫0-4攝氏度的中國國際鮪魚交易中心現貨交易大廳，每次換冰前，從業人員全副武裝對場地進行消殺。
随後，将鮪魚從零度保鮮的冰溫庫中取出，對鮪魚進行全身“體檢”後，再放入另一個定制泡沫盒中，一層一層鋪上新鮮碎冰，以最大程度保持鮪魚的新鮮度。這個過程每天要重複兩次，每次換冰都要消耗碎冰近1噸左右。
現在“魚王”已經就緒，今晚将運抵展館，并于11月6日在進博會食品及農産品展區1.1館的smartchain展位隆重亮相。
來源：新民晚報（記者 錢文婷），上海崇明
來源： 新民晚報