江南秋風剛起
雲南高原卻迎來了雨季
不可描述的美味在充沛的雨水滋潤下
開始茁壯成長了
千姿百态
破土而出
雞枞菌、牛肝菌、松茸、猴頭菇
哪怕是最平淡的香菇
出自雲南的菌菇也都特别鮮美
大自然的饋贈
味美有營養
吃了身體棒棒
力氣都變大了
1
野生菌刺身
圓苑
世紀大道88号金茂大廈裙樓房金茂上海j•life3樓3n-0
人均：244元
上海有名的本幫菜館子，他們家的紅燒肉是每次到店必點的菜色，香鹹軟糯，上海人就愛這一口
圓苑應季退出了應季菌菇美食季，最叫人眼饞的是野生菌刺身，全部都是當天空運到魔都，幹冰制造出煙霧缭繞的效果讓人忍不住歎為觀止。而另一道野生松茸與青椒的搭配色彩豐富，消暑開胃之餘更是健康美味。如果帶着年紀大的人去吃一定要點松茸雞湯補一補
2
厚切松茸牛排
西提厚牛排
金科路2889号長泰廣場東區5座3層
人均：160元松茸煲湯炒菜不稀奇吧，但是你聽說過松茸和牛排搭配嗎？滬上人氣超高的西堤厚牛排在這個松茸嘗鮮的季節便為我們帶來了一款意式松茸牛排
優選上等牛排，創造性地将牛排與天然的高貴山珍松茸相結合，精心烤制，再佐以廚師特調的醬汁，多汁的牛肉與松茸的鮮美完美融合，在舌尖共舞。
3
豬肚烏雞煲野生菌
雲南·雲彩泥
遵義路100号虹橋南豐城北區5層
人均：96元
上海灘上菌菇類最多的餐廳在是哪家，本尊君選雲彩泥，從視覺到味覺都是純正雲南感覺
這一鍋豬肚烏雞煲野生菌分量十足，足足有10種雲南野生菌菇，不用加任何調味品，湯頭就能鮮死人
咕噜咕噜，鮮得口水流下來。吸飽了湯汁的竹荪，飽滿又微微有些脆的口感，簡直太贊了！
除了菌菇火鍋，還有幹椒爆老人頭菌、炒牛肝菌、油煸雞絲虎掌菌等小菜，全部都是吃菌好選擇
4
松茸湯菌菇面
和府撈面
南京西路1818号1788廣場1樓
人均：42元
在中國風的書房裡吃面的梗讓和府撈面這些年紅得發紫，已經是在各大商圈都有門店的連鎖店了
這款松茸湯菌菇面是本尊君的心頭好，松茸的鮮味夾雜着面香撲鼻而來，吃起來除了鮮、脆、彈，咦？還有一點點辣味哦~吃面前可以先一嘗松脂香溢滿的鮮甜湯頭。
如果實在嘴饞要吃肉的小夥伴推薦店裡的鹵料小食，鹵蛋、雞爪都非常入味，配面一絕
5
雞枞菌蒸鳕魚
花馬天堂絲綢之路
高郵路38号
人均：139元
在上海開了10多年的花馬天堂一直都是最硬氣的雲南菜餐廳，把雲南少數名族的元素都運用到了店鋪裝飾上，不吃飯光看看就特别有内涵
别看這雞枞菌蒸鳕魚長得不起眼，但卻是餐廳的最美味！雞枞菌厚厚的包裹着鳕魚肉的表面，獨有的香氣和鳕魚搭配在一起不但讓魚肉入味鮮香，也給鳕魚料理新的定義。
幹巴菌韭菜花炒肉香辣味撲面而來，鹹香味十足。腌制的韭菜花和幹巴菌恰好的賦予了這道菜豐富的香氣和口感，先後經曆了腌制、滑油、爆炒，這道熱氣騰騰的美食可千萬不要錯過！
6
酒糟松茸
福和慧
愚園路1037号(近江蘇路)
人均：800元
去年米其林裡唯一摘星的素菜，福和慧是真心貴，但也真心好吃，主廚非常花心思，一份菜單裡全部都是野生菌
牛肝菌、雞枞菌、雞油菌、松茸一頓飯全部一網打盡，就是價格辣手880元一位！謝謝土豪，請帶本尊君再去吃~~
松茸有别于正常的做法，既不是刺身碳烤，也不是老母雞湯煨、抑或黃油煎，而是回歸上海人的滋味——酒糟。自制鹵汁很到位，鹹、甜、鮮、香、醉、回甘，這幾味的平衡感極好，就是那種不特别鮮明但令人印象深刻的味道！
松茸還有傳統的吃法竹荪松茸湯：大片的竹笙漂浮在清湯上，給人一種恬靜的美感，味道很清，竹荪口感很好，肥厚滑嫩不幹澀。
還有一道痕有意境的何仙姑即繡球菌，盛開飽滿的一朵在容器中，非常漂亮，倒入已經熬制好的松茸湯，菌菇香氣濃郁清冽，口感脆滑，簡直鮮掉眉。
7
松茸肥牛塔吉鍋
極食
南京西路1601号芮歐百貨5層
人均：211
非常時髦的餐廳，裝潢簡潔又有獨特的藝術感，在享受美食的同時，還可以親眼看到這些新鮮食材的模樣，更真實的感受到吃下去的每一口都是健康。
強推其中的松茸肥牛塔吉鍋，湯頭雖然看起來很清， 用店内種植即摘即食的菌菇，芽苗為原料放在塔吉鍋内用新鮮雲南松茸煲的高湯蒸，然後吃的時候，先将肥牛放入湯中燙熟，再配以非常清淡的蒸出來的芽苗菜、菌菇，還有味道濃郁松茸高湯，互相映襯，完美得将菜肴本身的鮮，香及美味帶出。
8
砂鍋松茸老豆腐
愛玲eileen
世紀大道100号環球金融中心3樓
人均：300元
不要激動，這裡不是夜店，是一家本幫菜館子，和孔雀、龍鳳樓是同一個老闆。主打精緻滬菜的，感覺就是老上海風味裡融合了各種創意。
愛玲的砂鍋松茸老豆腐将家常菜色端上了高端餐廳的餐桌，大廚熬制的濃湯以蹄髈、老鴨、老母雞吊煮，松茸和老豆腐都特地從遠方尋覓而來，鮮濃湯底陪着軟嫩白花花的豆腐，一勺送入口中那股傳神的滋味直接沖擊靈魂。
去店裡還要點糟三拼是蘆筍-蝦仁-鴨舌三個搭配。蘆筍不适合做糟味；蝦仁是切一半的，會有點略鹹；鴨舌是去骨的，意外的很好吃。龍蝦湯面疙瘩是按位上的，配上了一小碟的炒米。龍蝦肉新鮮彈牙，面疙瘩是搓成了兩頭尖的造型，尖尖的地方是半透明色的，十分q滑，筷子都夾不住，關鍵是吃起來十分有嚼勁。