熱騰騰的酒釀餅散發着淡淡酒味，吃一口甜酒味在唇齒間蔓延~關注《微體社群》公衆号，每天一個原創視訊食譜~
by 微體兔
面粉 400g
酒釀 450g
酵母 8g
泡打粉 6g
糖 25g
1、酒釀450g加熱至70℃備用，這樣可以縮短發酵時間。
2、面粉開膛，加入糖25g、酵母8g、泡打粉6g，倒入酒釀揉成光滑面團，靜置五分鐘後再揉一次，分成6個劑子（120g/個）。
3、烤盤撒面粉防粘，面團四角拎起收口，壓成餅狀放入烤盤。入烤箱中層上下火50℃坐水醒發20分鐘。
4、熱鍋小火，刮闆上撒一些面粉防粘，将面團鏟入鍋内。少量多次加水，蓋上蓋子将酒釀餅炕至捏邊可以回彈即可。
1、加熱酒釀可以縮短發酵時間，但不要燒開，防止酒精揮發。怕火候掌握不好，也可以用微波爐分次加熱。 2、用刮闆小心轉移面團，盡量不要用手碰，不然發酵好的氣孔會被捏破。 3、酒釀餅炕至捏邊能夠有回彈即可。 本食譜内容及圖檔均為微體社群所有，未經允許不得轉載食譜内容。
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