热腾腾的酒酿饼散发着淡淡酒味，吃一口甜酒味在唇齿间蔓延~关注《微体社区》公众号，每天一个原创视频食谱~
by 微体兔
面粉 400g
酒酿 450g
酵母 8g
泡打粉 6g
糖 25g
1、酒酿450g加热至70℃备用，这样可以缩短发酵时间。
2、面粉开膛，加入糖25g、酵母8g、泡打粉6g，倒入酒酿揉成光滑面团，静置五分钟后再揉一次，分成6个剂子（120g/个）。
3、烤盘撒面粉防粘，面团四角拎起收口，压成饼状放入烤盘。入烤箱中层上下火50℃坐水醒发20分钟。
4、热锅小火，刮板上撒一些面粉防粘，将面团铲入锅内。少量多次加水，盖上盖子将酒酿饼炕至捏边可以回弹即可。
1、加热酒酿可以缩短发酵时间，但不要烧开，防止酒精挥发。怕火候掌握不好，也可以用微波炉分次加热。 2、用刮板小心转移面团，尽量不要用手碰，不然发酵好的气孔会被捏破。 3、酒酿饼炕至捏边能够有回弹即可。 本食谱内容及图片均为微体社区所有，未经允许不得转载食谱内容。
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