蟲茶，即“蟲屎茶”，又名“茶精”、“龍珠茶”、“蟲釀茶”、“蟲化茶”，主要産在貴州、湖南、廣西部分地區，三地各有特點。蟲茶是中國特有的林業資源昆蟲産品，是傳統出口的特種茶。
蟲茶并不是山茶科植物芽葉制成的茶葉飲品，隻是外形似珠茶，沖泡之後色如茶水，故有“茶”名，其實為“非茶之茶”代飲茶。蟲茶沖泡後，香氣四溢，具有雨後田野中泥土的清新與芬芳，入口味道醇厚飽滿，甘甜生津，沁人心脾，令人回味無窮。
相傳在湖南城步縣，蟲茶已被當地少數民族飲用了1000多年。蟲茶的營養價值高于普通茶葉，含有18至19種氨基酸，一定量的粗蛋白、粗脂肪、糖類、單甯、維生素等營養成分，還含有人體所需的微量元素，具有清熱、消暑、解毒、健脾胃、助消化等保健功效。明代著名醫藥學家李時珍在《本草綱目》中對蟲茶就有專門的記述。蟲茶還可以久存，經多年陳化後，口味更醇和，藥性更好、更溫和。
蟲茶，呈黑褐色，顆粒狀，如小米粒大小，是由化香夜蛾、米黑蟲（米缟螟）等昆蟲取食化香樹、三葉海棠、大白解、茶樹等植物葉後的排洩物。蟲茶的制作方法不同一般茶葉。每年谷雨前後，當地老百姓就上山，把野生的化香樹、三葉海棠、大白解、茶樹等适合引蟲的樹葉采集下來，（有的地區的樹葉在采摘後需要采用蒸煮等工藝加工）放在竹簍或木桶裡面，灑上淘米水發酵，即可引來化香夜蛾和米黑蟲等蟲來取食、産卵。當這些蟲子吃完了植物葉片，便排出許多細小如珠的排洩物。人們随後用篩子把雜渣去掉，利用陽光曬幹，即為蟲茶。
蟲茶根據産地主要有湖南城步蟲茶、貴州赤水蟲茶、廣西六堡蟲茶等幾種，總體而言因采用野生樹葉和自然引蟲的獨特工藝，在保證了自然無公害的前提下，蟲茶的産量也很低。不同地區的蟲茶，因采用的樹葉樹種和引蟲種類不同，沖泡後在香氣和口感上也是各有不同。
老楊近期有幸品鑒三款不同年份的城步蟲茶，充分體會到了蟲茶的魅力。老楊個人認為城步蟲茶的香氣和口感與陳年六堡茶、儲藏30年以上的普洱老茶很接近，都具有陳香、藥香、糯香，有人也将這種香氣和口感總結為泥土的芳香。茶湯紅濃清澈，入口滋味醇厚，有明顯的生津與回甘，飲後從喉間至胸腹會生成一線清涼。三款茶的具體個人品飲感受如下：
1、2008年蟲茶：具有濃郁的陳香和類似沉香的香氣，極其類似陳年六堡茶的陳香和槟榔香。苦澀不顯，略有鹹味，舌底生津，有回甘，飲下從喉至腹部有一線清涼感。在三款茶中，08年的蟲茶最具陳韻。
2、2012年蟲茶：有濃厚的糯米香，在糯米香中還包含着藥香、陳香，生津很快，湯感爽滑，入口微苦微澀微鹹，但化的很快。茶湯飲下從喉部至腹部的一線清涼感很強烈，口中也有清涼感，很爽口，如含薄荷。在三款蟲茶中，胸腹中的清涼感最強，湯水在口中最為爽滑。
3、2017年蟲茶：藥香中包含着陳香，還有一絲果香和花香，茶湯濃紅，入口微苦，口感醇厚中不乏清新的自然氣息，飲後有回甘。三款茶中，口感最厚，回甘最好。
（聲明：本文為作者蘇州老楊個人感受，僅代表作者個人觀點。原創文章，禁止非授權轉載。）
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