近年來，随着飲茶習慣的流行，小小的茶葉成為了老百姓生活中必不可少的重要飲品。作為我國六大茶類之一的黑茶，口感醇厚，制作過程需要29道工序，譽有古絲綢之路上的神秘之茶！
黑茶是否真的這麼“神”？本報記者帶着種種疑問，來到了位于重慶市江北區九村茶市的湘益茯茶茶莊。
據茶莊負責人樊曙先介紹，茯茶是屬于黑茶的範疇，是後發酵茶，是中國特有的茶類，營養元素含量比綠茶、紅茶更高。在整個的制作過程中，幹燥發花為其關鍵工序，通過幹燥發花中的微生物作用和水熱作用及少量的内源酶作用，促進茶葉中的一系列實體和化學變化，除去茶葉的青草氣和粗澀味，使茶味更醇和，并形成獨特的香氣“菌花香”和類似中藥茯苓的氣味，具有形美、質佳、味香的特點，深受新疆、青海、甘肅、西藏等省、自治區廣大消費者的喜愛，并遠銷國外。同時，在茯茶加工過程中通過發花工藝，培養出一種優勢菌種—“冠突散囊菌”，是有益菌種，人們俗稱“金花”，有450多種對人體有益成分，是成就茯茶獨特品質的主要因子。
三千世界歸茶境，十萬金花自茯生。随着黑茶工藝的不斷改進，口感和功效将越來越被人們接受和熟知，黑茶已逐漸走上重慶市民的餐桌，成為一種休閑養生新時尚。