很久以前，老家還沒有一個火車站，每次坐火車除了去武漢，偶爾還能去鄰市的一個小火車站“長江埠”，它位于湖北省應城市，火車站不大但是周邊有一種小吃，給我的印象十分的深刻。
頭回見到這種小吃，根本就沒帶正眼瞧它，想着買隔壁大媽的水煮包子充充饑，等火車來就可以上車了，這種小吃外形不圓不方不規則，到處是小坑，而且還是鍋裡面加上黑黑的石頭做出來的，這樣的狀态估計大多數人和我一樣，一點食欲都沒有。
出于好奇還有小吃攤老闆的熱情招呼，勉強買了一個，這一嘗不要緊，嘴巴裡的一股清香立馬吸引住了我，原本以為隻是簡簡單單的煎餅一類，沒想到裡面“暗藏玄機”有很豐富的餡料，也向老闆打聽了這小吃的一些資訊，和大家分享一下。
不賣關子了，此小吃名字叫做“砂子馍”也叫石頭餅，作為一個吃貨，對于石頭餅也是有些了解的，在山西省陝西省都有這種小零食，隻不過做法不一樣，選擇的石頭也有些差别。
其他地區的石頭選擇都是小顆粒，彈珠那麼大，而應城長江埠的石頭都比較大顆，雞蛋大小差不多，而且全是黑漆漆的，不僅這石頭有差別，面團的選擇制作，也有很大的不同。
應城的砂子馍面團比較大，需要放豬油蔥花不斷揉面後，再抹上麻油加入事先調制好的餡料包好之後，用擀面杖不斷的擴充擀面到很薄的效果，這時候鍋裡面的黑色鵝卵石都燒熱了，取出一半備用，将揉好的面餅下入鍋内，再把取出的鵝卵石蓋上去即可。
大概兩分鐘左右後，面團熟透就能取出來吃了，鵝卵石吸熱好，上下的石頭全方位的加熱，讓砂子餅加熱均勻，很快就能熟好，砂子餅因為豬油麻油的加持，吃起來很酥脆，香味也濃。
一口下去有豬油鍋盔的感覺，由于揉面的時候多次折疊，也讓砂子馍更加有層次感，雖然表面看上去顔色外觀都不那麼的誘人，但是口感和味道完全可以讓人忽略這一點，麻油豬油的香味讓人忍不住大快朵頤超好吃。
而且裡面還有一點辣味，據說是和面的時候放了一點辣椒粉，和餡料鹹香搭配十分美味，裡面的餡料也分布平均，每一口都能吃到很解饞，砂子馍塊頭大，一張馍有人臉那麼大，剛開始還不想吃，沒想到吃夠味後連吃3個直接有點吃撐的感覺。
砂子馍當早餐吃着滿足又享受，搭配應城的豆腐腦米酒都很棒，比起隔壁大媽的水煮包子要香很多倍，由于制作有特色，加上有肉餡也有點大，是以現在的應城砂子馍已經賣5元一個了，而現在的高鐵站離老家不遠，也有好多年沒去過長江埠，想念老舊的火車站，更想念這一口特色的砂子馍。
湖北應城這美食很“無奈”，看着沒食欲，吃起來3個卻又不夠！大家都遇到過哪些美味又有特色的小吃，歡迎在評論區分享出來，大家都能長長見識。#吃在應城#